西岡醤油レシピダイアリー

  

博多駅の混みようは半端じゃないようですね。

九州新幹線もいよいよ開通、鹿児島も近くなりますね。　なんだか楽しみです。








材料　

　豆腐　　1丁　　　乾燥ひじき　　大2　　　　ツナ　　大3
　　
　きのこソース　　
　
　　しいたけ　　　　6枚　　　　　　　　ソース　　オリーブオイル　　　50ｃｃ
　　しめじ　　　　　　1袋　　　　　　　　　　　　　つゆ　　　　　　　　　30ｃｃ
　　えのき　　　　　　1袋　　　　　　　　　　　　鷹の爪　　　　　　　　1本　
　　ﾏｯｼｭﾙｰﾑ　　　　1缶　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　少々
　　

　付け合わせ　
　　ブロッコリ　　　ミニトマト

作り方
　　　とうふを崩しながら、乾燥ひじき、ツナを混ぜる。　ゆるいときは片栗粉を入れてもよい。
　　　10分くらいおくとひじきが戻ります。
　　　小判型にしてフライパンで焼く。

　　　きのこはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
　　フライパンに油で炒め、塩少々、酒大2、で蒸し炒める。
　　ソースの調味料を加え、よく合せる。
　　ハンバーグにかけて付け合わせを添える。



　余ったきのこソースはパスタにかけてもいいですよ。
　　
　　
お知らせ



　3月12日～13日の新鳥栖駅にて出張販売は中止となりました。
  

花粉症の方には、いやな季節ですね。

今日の佐賀は花粉飛散が「猛烈に強い」だそうです。

終末は家でじっとしていなくては。

きょうはてんかすを使ったおにぎりです。



材料
　　ご飯　　3杯
　　天かす　適量
　　青ネギの白い部分　　4センチ
　　つゆ　　大1～2
　　塩　　少々
　　のり　適宜
　　じゃこ　　適量

　作り方
　　じゃこは湯通ししておく。ねぎはみじん切り。

　　ボールにてんかす、じゃこ、ねぎ、つゆをしっかり混ぜておく。

　　ごはんをまぜて、塩を振りかける。

　　おにぎりをにぎり、のりをつける。

　　　このレシピはグッチゆうぞうさんのを参考にいたしました。

超簡単でがばいおいしかおにぎりです。

　つゆはあごだし入りでもおいしくできますよ。

　フリーズドライみそ汁と一緒にファーストフードしませんか？

　あごだしつゆは新発売、西岡醤油店とネットショップにて発売はじめました。

　　　ちなみに天かすは「天ぷらばさら」さんにてお食事するとお土産にいただけちゃいます。

　　お知らせ

　　  

はやいものでもう3月、お節句を迎えますね。

おひなまつりといえば、甘酒がつきものなんですが、日頃はあまり馴染みがないのでは?

甘酒は９種類の必須アミノ酸を網羅して、他のアミノ酸も摂取できるすぐれものなんだそうです。

栄養補給のために夏に冷やして飲むと身体にいいという、アルコールは全く含まないこうじ飲料です。

この甘酒を使った鍋を作ってみました。



材料　　2人分
　　　鮭　　　　　　　　2切れ　　　　鍋の汁　　　　　
　　　さつまいも　　　　1本　　　　　　　　あま酒　　　　　　　150CC
　　　白菜　　　　　　　1/4　　　　　　　　牛乳　または豆乳　　50CC
　　　春菊　　　　　　　1/2　　　　　　　　昆布だし　　　　　　150CC
　　　大根　　　　　　　1/4　　　　　　　　米こうじみそ　　　　大2～3
　　　しいたけ　　　　　4枚　　　　　　　　つゆ　　　　　　　　大2
　　　厚揚げ　　　　　　1/2


作り方
　　　さつまいもは2センチ厚さに切る。
　　　大根はいちょう切りにして、下ゆでする。
　　　野菜、厚揚げの下ごしらえをする。
　　　鮭は水分をとり、小麦粉をまぶして軽く焼く。(煮くずれしやすいので）
　　　鍋に昆布だしをとり、鍋の汁の材料を入れて、味をととのえる。
　　　鮭、野菜を入れて煮込んで出来上がり。
　　　さつまいもが崩れやすいのではやめにいただく。


作ってみて意外に甘酒の甘みが効いてコクが
　　でました。　残った汁は雑炊などで全部食べてくださいね。


　お知らせ
　　　　　2月24日はマックスバリュー伊万里店で出張販売いたします。
　　　　　今回は500円以上お買い上げの方、先着で粗品プレゼントいたします。  

　
受験シーズン到来ですね。

もうすでに合格された方、今からが本番の方、体調に気をつけて、春が来るのを

お祈りしています。

ちょっと夜食にいかがでしょうか？



材料

　　　春巻きの皮　　　　3枚
　　　黒砂糖(粉)　　　　適量
　　　くるみ　　　　　　適量
　　　もち　　　　　　　2個

作り方　
　　　もちは1センチ幅位の棒状に切る。
　　　くるみはきざむ。
　　　春巻きの皮を斜め半分に切って三角にする。
　　　端から2センチ位のところにもちをおいて、くるみと黒砂糖をもちにかける。
　　　くるりと巻いて溶き小麦粉で閉じる。
　　　油で揚げる。　
　　　
　　

　　揚げたてはもちろん冷えても

　黒砂糖とくるみがとても香ばしくもちとの相性がいいですよ。
　とってもおいしいです。
　お正月のお餅がまだ冷凍庫に残っている方、ぜひお試しを。

お知らせ

　　2月17日は山代町ファインズタケダにて出張販売をいたします。
　　皆様のご来店をお待ちしております。  

先週、家族みんなインフルエンザにかかってしまい思わぬお休みをもらったAraでした。

ものすごい頭痛がしますよ。でもタミフルのおかげでさっと元気になりました。

ところで久しぶりの更新です。




材料

　　さといも　　　　　　　　干ししたけ　　　4枚
　　にんじん　　　　　　　　　戻し汁　　　　3カップ
　　大根　　　　　　　　　　あごだしパック　1パック　　
　　いんげん　　　　　　　　うすくち醤油　　大2
　　こんにゃく　　　　　　　みりん　　　　　大2
　　厚揚げ　　　　　　　　　水溶き片栗粉　　大2　　
　　れんこん
　　花麩
　
作り方

　　干ししたけはぬるま湯で戻しておく。
　　各野菜は2センチ角切りにしておく。
　　しいたけの戻し汁とあごだしパックで出し汁をとる。
　　野菜を煮て、うすくち醤油とみりんを加え味を調える。
　　最後に水溶き片栗粉か葛粉でとろみをつける。

　根菜を食べやすく切って
柔らかく煮た、どろりとした喉越しのやさしい汁ものです。
　うすくち醤油としいたけの出しが効いておいしいですよ。  

大寒が過ぎ、節分が近づいてきました。

昨年につづき恵方巻きレシピをと思いましたが、今年はあのミ○○○酢のCM

に魅せられて、わが社も作ってみました。



材料　

　　鮭刺身　　１ｃｍ角に切る。　　　いくら　　　適量　　　　れんこん　　うす切り
　　玉子焼き　　〃　　　　　　　　　きゅうり　　スライス　　バラフ　　　少々
　　でんぶ　　桃、緑　　　　　　　　さけﾌﾚｰｸ　　など
　　すし酢　　大3　　　　　　　　　　ご飯　　　　2合

作り方
　　炊きたてご飯にすし酢を加え、切るように混ぜる。
　　れんこんはすし酢につけてレンジで2分する。
　　お好きなカップにすし飯を盛って、お好みにデコレーションする。
　　飾りに佐賀大学で開発のバラフを使ってみました。
　　とってもすてきですよ。　　


　のりやキャラ弁用ふりかけを使って
かわいいキャラを作ったりしてもいいですね。
　ひなまつりもこれで決まり。

　お知らせ

　1月26日～28日はAコープ伊万里店で出張販売を行います。
　1月27日はマックスバリュー伊万里店で出張販売を行います。

　皆様のご来店を心からお待ちしております。
　　　　　　　　
  

毎日、寒い日が続いていますね。

れんこんは花粉症にいいといううわさをきいています。おいしいお醤油でじっくり

煮込んだお煮しめはいかがですか?




材料　　作りやすい分量

さといも　　　　8個　　　だし汁　　　しいたけの戻し汁
れんこん　　　150g　　　　水　　　　　　　　4カップ
ほし椎茸　　　　6枚　　　寿うまくち醤油　　　大2
こんにゃく　　　1枚　　　うすくち　　　　　　大2
厚揚げ　　　　　1丁　　　みりん　　　　　　　大2
たけのこ　　　　1個　　　塩　　　　　　　　　少々
にんじん　　　　1本　　　砂糖　　　　　　　　大3　
サヤインゲン　　5本
結び昆布　　　　5個

作り方

干ししいたけはぬるま湯で柔らかく戻す。
里芋は皮ごと4分ゆで、水につけてむく。
れんこん、ごぼうは皮を取り、酢水で2～3分茹でる。
湯をわかし、こんにゃくを5mmの厚さで切り、中央に
切り込みを入れ手綱形にしてゆで同じ湯で厚揚げを油抜きする。
にんじんは花型に型抜きして、塩と砂糖を入れ、サヤインゲンもさっと煮る。
昆布は酢水で煮る。
だし汁に材料を入れて砂糖を加えて、みりんを入れて15分煮る。
寿醤油、淡口醤油、塩で味を整え20分煮る。
火を消してしばらくおいて、煮しめる。
　　　　
インフルエンザが流行っていますので
ご注意くださいね。
  

あけましておめでとうございます。

12月はたくさんのお客様にご来店いただき、またネットショップにご来店

いただきまして誠にありがとうございました。

お蔭さまでブログ更新がすっかりおろそかになってしまいました。

今年も新しいレシピを考えながらぼちぼち更新していきたいと思います。

みなさんはどんなお正月でしたか？

今年はロイヤルチェスター様（メモリード）のおせち料理をご紹介いたします。



一の重


二の重

三の重


さまざまな縁起言葉がつけられた海山の幸が彩りよく詰めあわされたとても手の混んだ

全31品目のこころのこもったおせち料理でした。

和洋の食材を現代風にアレンジしてあったり、かずのこの味噌漬けだったりと。


これこそ日本の伝統を守りつつ新しいものを追及している芸術作品ですね。

当店は今年もみなさまのご健康を祈り、皆様の食卓を演出できたらと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

　箱根駅伝の東海大往路4区を2位で通過した

平山竜成選手伊万里市大坪町出身　あっぱれでしたね。  

　いよいよ今年もあと1日となりました。

こんなに寒い大みそかはほんとに久しぶりですね。

帰省される方、どうぞ安全にお気をつけて。

今年も皆様には大変お世話になりました。

来年もレシピダイアリーをどうぞよろしくお願い申し上げます。



材料　　
　　　きんかん　500g
　 焼酎　　　2～3カップ
　　　砂糖　　　250g

作り方

　　　きんかんを洗い、切れ目を入れる。
　　　種を竹串で取る。
　　　鍋に焼酎を入れ、きんかんを中火で40分煮る。
　　　おとしぶたにオーブンシートをかぶせる。
　　　砂糖を加え、弱火で40分煮る。
　　　煮るとアルコールの臭いはなくなります。
　　　水分が少ない時は水を足す。
　　　容器に入れ冷蔵庫で約2ケ月ほど持ちます。

　おせち料理の一品にいかがでしょう?

　それでは、よいお年をお過ごしくださいませ。　　　  

今年お世話になった方への贈り物はもうお済みですか?

ただ今当店では、お歳暮ギフトを受け付けております。

お電話、FAX、ご来店、ネットショップでも受け付けております。

お早めにご準備くださいね。

今日はお弁当レシピです。




材料　
　　　　鮭の切り身　2枚　　　　スナックエンドウ　　3本
　　　　合わせみそ　小1　　　　パプリカ　　　　　　少々
　　　　マヨネーズ　大1
　　　　レモン汁　　大2
　　　　砂糖　　　　小1

作り方　鮭に片栗粉をつけて油で揚げる。
　　　　みそ、マヨネーズ、レモン、砂糖を混ぜ合わせ、鮭にまぶす。
　　　　スナックエンドウとパプリカは素揚げする。
　　　　お弁当箱にご飯、ゆで卵、おかず、海の幸佃煮を盛り付ける。

おしらせ

12月23日はマックスバリュー伊万里店で出張販売いたします。
皆様のご来店をお待ちしております。

また、ゆめタウン武雄店でも当店のギフトを購入できます。（2種類のみ）

ドラッグストアモリ伊万里、二里、有田店でも当店の商品を購入できます。

　どうぞお立ちよりくださいませ。　　
　　　　　　　  

12月らしく寒くなりました。

揚げじゃがいもの串ざしで有名な長崎のじゃがちゃん。

おいしいですよね。　

本日はそれとよく似た埼玉のB級グルメの「みそポテト」をちょっとぱくりました。




器は畑萬陶苑様

材料　
　　　じゃがいも　　　　大2　　　　てんぷら粉　　適量
　　　かつおみそ　　　　大3
　　　みりん　　　　　　大1　(甘すぎない方が良ければ水だけで)
　　　水　　　　　　　　大1
　　　スナックえんどう　6本


作り方
　　　じゃがいもを皮をむいてレンジで約10分かける。
　　　てんぷらの衣でさっと揚げる。
　　　みりんで溶いたかつおみそをレンジに1分かける。
　　　揚げたてのポテトにみそだれをかける。


空色のマグカップさんのみそポテト記事はこちら  

いよいよ師走。はやいですね。

大根がおいしい季節になりました。

慌ただしい12月はぜひおでんにしましょうね。




材料
　　　大根　　　　　　　　　2/3
　　　こんにゃく　　　　　　1枚
　　　ゆで卵　　　　　　　　2個
　　　ちくわ　　　　　　　　3本
　　　厚揚げ　　　　　　　　1丁
　　　さつま揚げ　　　　　　4枚
　　　手羽先または牛すじ　　4本　など

出し汁
　　　あごだしパック　　　　1袋
　　　白だし　　　　　　　　大2
　　　水　　　　　　　　　　3カップ
　　　みりん　　　　　　　　大4
　　　昆布　　　　　　　　　10センチ
　　　しいたけ　　　　　　　2枚

作り方
　　　各材料の下ごしらえをする。
　　　出し汁を煮たて、白だしとみりんを加えて、味をみる。
　　　大根、手羽先を入れて、30分煮る。
　　　他の材料を入れてじっくり煮る。


おでんの具はかなり地方によって

違うようですね。　いろんな具を入れてそれぞれの家庭の味を楽しんでみてくださいね。

お知らせ

　　12月1日～3日はAコープ伊万里店にて出張販売をしております。
　　皆様のご来店をおまちしております。
　　お歳暮ギフトカタログもありますので、どうぞお立ちよりくださいませ。　　　　　　　　　  

伊万里の街もクリスマスのイルミネーションで夜も明るくきれいですね。

今年のハウステンボスは今までの光の街よりもさらに豪華で美しいらしいですね

ぜひ行ってみたいです。

さぁ西岡醤油もお歳暮の季節を迎えようとしています。

今年もお歳暮は西岡の詰め合わせギフトをいかがですか?


今日は以前味噌漬けを作った味噌床でつくる豚の味噌漬けです。味噌漬けレシピ



器は虎仙窯様

材料　　

　　豚肩ロース肉(トンカツ用)　　　　2枚
　　味噌床　　　　　　　　　　　　大4
　　みりん　　　　　　　　　　お好みで　少々
　　付け合わせ　　ごぼう、にんじんの味噌漬け　

作り方
　　味噌床をジッパー付きの保存袋に大4とみりんを入れて、肉を入れてよくなじませる。
　　冷蔵庫で約2日位おく。
　　そのまま冷凍してもよい。
　　フライパンにオーブンシートをしいて豚の味噌漬けをおいて弱火で裏表じっくり焼く。
　　焦げないように気をつける。

野菜の旨みがみそ床になじんでいるので

　おいしい豚の味噌漬け焼きができますよ。　


お知らせ
　　　１１月25日はマックスバリュー伊万里駅前店にて出張販売いたします。
　　　　皆様のご来店をお待ちしております。  

紅葉のたよりがちらほらときこえてきました。

円通寺のいちょうがただ今みごとに輝いています。

お近くを通る方、ぜひご覧くださいね。

ところで今日は毎日のお弁当レシピです。



　豚の生姜焼き

材料　　　
　　　　豚の薄切り肉　　　
　　　　
作り方　　豚肉を西岡のてりやきソースに5分ほどつけておく。
　　　　　　フライパンでソースごと照り焼きにする。

玉子焼き
　
　　　　卵2個をたまごかけ醤油　または白だし小1、砂糖大1を入れて焼く。

ブロッコリーのめんたいあえ

　　　　ブロツコリをゆでて、めんたいマヨネーズをあえる。

　ごはんは前回のきのこごはんをつめてみました。

お知らせ
　　　１１月25日はマックスバリュー伊万里駅前店にて出張販売いたします。
　　　　皆様のご来店をお待ちしております。  

伊万里大川内山の藩窯秋祭りでの出張販売にご来店の皆様、誠にありがとうございました。

わたしも来年の干支うさき゜の器をゲットしてきました。またレシピにて紹介いたしますね。

今年はきのこが豊富だそうですね。

今日は、きのこたっぷりの炊き込みごはんです。



器は今岳窯様


材料　　２人分

エリンギ　　１本
しいたけ　　２枚
まいたけ　　1/2パック
しめじ　　　1/2パック
油あげ　　　１枚
米　　　　　2合

調味料

Ａ　　白だし　　200ｃｃ　　　　　　　　Ｂ　　　Ａ調味料　　大5
　　　みりん　　200ｃｃ　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　400ｃｃ
　　　酒　　　　　50ｃｃ　
　　　砂糖　　　小3
　　　干し海老　10ｇ
　　　
作り方

　　　　鍋にＡ調味料を入れて煮立て、小火で1分ほどして冷ましておく。
　　　　きのこはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
　　　　米は洗ってザルにあげておく。
　　　　油揚げをみじん切りにする。
　　　　炊飯器に米とＢ調味料を入れ混ぜる。干し海老も少し入れる。
　　　　米の上にきのこをのせて普通に炊く。
　　　　ゆでた三つ葉を盛り付ける。
　　　　
Ａ調味料は冷蔵庫にとっておいて、煮物やあえものにつかってもいいですね。


　　お料理はＦｕｃｏさんでした。　　


  

eまち伊万里プロジェクト主催のイベント「伊万里に来ナイト」に参加してきました。

伊万里津のからくり時計から佐賀県遺産前田家住宅までボランテイアガイドの案内で

観光後、まちなか商店街でおもてなしを堪能というコースでした。

今回はブロガーの、ママ友と一緒に子連れで参加してみました。

　陶器商家資料館、白壁土蔵の町並　　すてきですね。　

　いすい通りの久保田陶器店の黒米ゼリーのおもてなし。焼き物のほか自然食品も売ってますよ。

伊万里でも買えます。コムサデモード　おいしいお菓子をありがとう。
　

ヘアーサロンカムカムさんから頭スツキリでストレス解消のスキャルブラシを頂きました。
私は個人的にこれがうれしかった。


全景入ってませんが片岡肉屋さん。伊万里牛で有名ですよね。
今日は伊万里牛たたきを試食しました。おいしい。いつもはねぎを食べない娘もここでは食べましたよ。

思わずたたきのかたまりをを購入。


エトワールホリエさん。伊万里焼饅頭をおもてなし。


初めて入りました。　レトロカフェ昭和散歩

　
鉄人28号やペコちゃん、なつかしい昭和のキャラがいっぱいです。
昭和の町並の模型は実際電気がついたり、電車が走ったり娘も大喜びです。
昭和散歩のスタッフさん、子供たちに付き合ってくださいました。
ありがとうございました。

LPレコードやまんが雑誌などは実際読んだり聞いたりしていいのだそうです。
中は結構広くて、ゆっくりできますよ。２階もこれから展示を考えられているそうです。
まだまだ、たくさん展示されてない貴重なおもちゃがあるそうなのでこれからが楽しみ。

　

子供達も疲れが出たので、最後に珈琲舎香月さんへ。
レトロな雰囲気ですごく落ち着きます。
チーズケーキのおもてなしで子供達も落ち着いたところで、ほっと一息。
バリスタと伊万里の祭りの話など久々に本格的なコーヒーで超満足でした。
すてきな伊万里の夜でした。

今回お寄りできなかった石見屋呉服店さんの古伊万里を見れなくて残念でした。
ぜひ次回は見てみたいです。

「伊万里へ来ナイト」第2回に期待いたします。
またeまちいまりの山岡鉄舟さんにお会いしたいですね。
　


  

　やはりおくんちが過ぎたら寒くなりました。

いつもの季節にようやく戻ったようですね。

バルーンフェスタなどイベントも盛り沢山になってきました。

伊万里鍋島藩窯秋祭り　がいよいよ始まります。今年は１０月31日より

11月５日までの開催です。今年も当店の出張販売をいたします。

どうぞ皆様のお越しを心よりお待ちしております。

さて、今日は以前山形の郷土料理として紹介されていたみたらしだんごのたれ

をかけていただくそうめんをしてみました。




器は虎仙窯様

材料　　　２人前

そうめん　　１束　　　かにかま　　２本　　おくら　　２本

調味料

どんぶりだし醤油　　大3　　水　　　　　　100cc
砂糖　　　　　　　　大1　　水溶き片栗粉　　大1～2

そうめんはかためにゆでる。
おくらも一緒にかるくゆでて1センチ位に切る。
かにかまも適当に切る。

調味料を鍋であたためて、お好みの甘さに調整して片栗粉でとろみをつける。
そうめんの上に具を盛り付け、あんをかけて出来上がり。

具はゆで卵や青ネギなどもきれいでいいですね。

夏の残りのそうめんにあったかいあんをかけて召し上がれ。



お知らせ

　１０月２８日(木)はマックスバリュー伊万里駅前店で出張販売いたします。
　どうぞ皆様のご来店を心からお待ちしております。
　

  

先日、１０月２日に行いました味噌漬け教室に、参加された方より

「おいしい味噌漬けができました。本当によかったです。また２回目をつけてみたいので。」とうれしいお電話をいただきました。

私も、２回目の味噌床で豚肉の味噌漬け焼きをしてみて、茹でたかぼちゃと茄子を一緒に炒めてみました。

とても簡単でおいしい一品となりましたよ。

今日は、にんにくみそを使った丼を紹介します。




材料　

　なす　　　　2本　　　　　　トマト　　　　　１個
　ししとう　　６本　　　　　　水溶き片栗粉　　大2
　ひき肉　　　100g　　　　　　ごはん　　　　　適量
　しょうが　　半片
　ごま油　　　適量　

調味料
　にんにくみそ　　大3
　酒　　　　　　　大2
　水　　　　　　　150cc
顆粒だし　　　　　小1
　砂糖　　　　　　大1
　こしょう　　　　少々

作り方
　なすは乱切りして、水にさらしアクをぬいておく。
　ししとうは二つに切り種をとる。
　フライパンにごま油でなす、ししとうを炒め、とりだしておく。
　また、ごま油でしょうがを炒め、ひき肉を炒める。
　酒でにんにくみそを溶き、調味料を全部混ぜる。
　フライパンに混ぜた調味料と具を入れ、一口大に切ったトマトを入れて
　少し煮る。
　水溶き片栗粉でとろみをつけて、丼のごはんにかけて出来上がり。

にんにくが気になる方はかつおみそで作ってみてもいいですよ。  

今年は異常な猛暑で季節の野菜が高値になっています。

当店のお味噌もこの猛暑で大変熟成がすすみ例年より色が濃くなっています。

どうぞご了承くださいますよう、お願いいたします。

例年からするとおくんち頃から寒くなって冬の衣がえなんですが

今年はどうでしょう。

ところで今日は和風ポテトサラダです。



材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調味料


じゃがいも　　２個　　　　　　　　　　　　塩コショウ　　　　　　　　少々　　　　
ごぼう　　　　1/3　　　　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　小1
にんじん　　　2センチ　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　小2
れんこん　　　２センチ　　　　　　　　　　まるごと純りんご酢　　　　　大1
ベーコン　　　２枚　　　　　　　　　　　　ゆずぴー　(液体ゆず胡椒)　　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油　　　　　　　　　　　　大1

　作り方
　じゃがいもは皮ごと１個ずつラップしてレンジで４分加熱、竹串をさしてみる。
　皮をむいてつぶしておく。
　ごぼうはささがき、れんこん、にんじんはみじん切りにする。
　ベーコンは細く切る。
　ごぼう、ベーコン、にんじん、れんこんはフライパンで軽く炒め、水を入れて
　蒸し煮にする。
　調味料と具を合わせて、つぶしたじゃがいもに混ぜ合わせる。


このサラダだとマヨネーズを使わないのでカロリーを気にすることなく秋の野菜を楽しむことができますね。
　具も生ではないので、アツアツのポテトの中に混ぜ込んでも大丈夫です。

　　ぜひお試しを。  

西岡醤油レシピダイアリー3周年、ネットショップは１周年記念しまして

初の味噌漬け教室を１０月２日に開催いたしました。

参加してくださった皆様ありがとうございました。

教室の様子を少し紹介したいと思います。あらかじめ野菜は塩漬けしたものを使いました。


みなさん真剣に下ごしらえの仕方を勉強中。



きざらをみそに混ぜ込みます。


さぁ味噌床を入れて漬け込みます。


初めに大根から漬けていきます。


出来上がったところ。みなさん嬉しそう。　このまま売ってもよさそう。


お座敷へ移動して、あらかじめ用意しておいた味噌漬けを試食タイム。

今回は当店自慢の佃煮のおにぎり、
梨のサラダ、豚肉の味噌漬け焼き
酢ドリンク、フリーズドライ味噌汁のご試食もいたしました。

味噌漬けは１回目は野菜、２回目は肉や魚で漬けて残った味噌床はさばの味噌煮や
味噌汁などに使ってもよいですね。

ささやかなパーティーでしたが、参加してくださった皆様は和やかな雰囲気で
終了することができました。

味噌漬けレシピをほしい方は当店までお電話いただくかこのブログでご覧ください。

初めての開催で不行き届きもありましたが、お蔭様で無事開催できました。

参加された皆様のアンケートより、
次回また開催してほしい、とてもよかったというお言葉があり、スタッフ一同
とても喜んでおります。


味噌漬けは旬のおいしい野菜を発酵食品によってさらに栄養価を高くし、味付けした保存食です。
みそ床は冷凍などをして最後まで使い切ってみてくださいね。
ぜひ来年はさらにおいしい味噌漬けを作ってみてください。

それではあと３週間後に出来上がった味噌漬けの感想をきかせてくださいね。
時々、ふたを開けて水分が上がって来てないかチェックするのを忘れないでくださいね。

参加いただいた　空色のマグカップさんのブログでも開催の様子が公開されています。