西岡醤油レシピダイアリー

伊万里大川内山の藩窯秋祭りでの出張販売にご来店の皆様、誠にありがとうございました。

わたしも来年の干支うさき゜の器をゲットしてきました。またレシピにて紹介いたしますね。

今年はきのこが豊富だそうですね。

今日は、きのこたっぷりの炊き込みごはんです。



器は今岳窯様


材料　　２人分

エリンギ　　１本
しいたけ　　２枚
まいたけ　　1/2パック
しめじ　　　1/2パック
油あげ　　　１枚
米　　　　　2合

調味料

Ａ　　白だし　　200ｃｃ　　　　　　　　Ｂ　　　Ａ調味料　　大5
　　　みりん　　200ｃｃ　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　400ｃｃ
　　　酒　　　　　50ｃｃ　
　　　砂糖　　　小3
　　　干し海老　10ｇ
　　　
作り方

　　　　鍋にＡ調味料を入れて煮立て、小火で1分ほどして冷ましておく。
　　　　きのこはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
　　　　米は洗ってザルにあげておく。
　　　　油揚げをみじん切りにする。
　　　　炊飯器に米とＢ調味料を入れ混ぜる。干し海老も少し入れる。
　　　　米の上にきのこをのせて普通に炊く。
　　　　ゆでた三つ葉を盛り付ける。
　　　　
Ａ調味料は冷蔵庫にとっておいて、煮物やあえものにつかってもいいですね。


　　お料理はＦｕｃｏさんでした。