西岡醤油レシピダイアリー

  

いよいよ師走。はやいですね。

大根がおいしい季節になりました。

慌ただしい12月はぜひおでんにしましょうね。




材料
　　　大根　　　　　　　　　2/3
　　　こんにゃく　　　　　　1枚
　　　ゆで卵　　　　　　　　2個
　　　ちくわ　　　　　　　　3本
　　　厚揚げ　　　　　　　　1丁
　　　さつま揚げ　　　　　　4枚
　　　手羽先または牛すじ　　4本　など

出し汁
　　　あごだしパック　　　　1袋
　　　白だし　　　　　　　　大2
　　　水　　　　　　　　　　3カップ
　　　みりん　　　　　　　　大4
　　　昆布　　　　　　　　　10センチ
　　　しいたけ　　　　　　　2枚

作り方
　　　各材料の下ごしらえをする。
　　　出し汁を煮たて、白だしとみりんを加えて、味をみる。
　　　大根、手羽先を入れて、30分煮る。
　　　他の材料を入れてじっくり煮る。


おでんの具はかなり地方によって

違うようですね。　いろんな具を入れてそれぞれの家庭の味を楽しんでみてくださいね。

お知らせ

　　12月1日～3日はAコープ伊万里店にて出張販売をしております。
　　皆様のご来店をおまちしております。
　　お歳暮ギフトカタログもありますので、どうぞお立ちよりくださいませ。　　　　　　　　　  

伊万里大川内山の藩窯秋祭りでの出張販売にご来店の皆様、誠にありがとうございました。

わたしも来年の干支うさき゜の器をゲットしてきました。またレシピにて紹介いたしますね。

今年はきのこが豊富だそうですね。

今日は、きのこたっぷりの炊き込みごはんです。



器は今岳窯様


材料　　２人分

エリンギ　　１本
しいたけ　　２枚
まいたけ　　1/2パック
しめじ　　　1/2パック
油あげ　　　１枚
米　　　　　2合

調味料

Ａ　　白だし　　200ｃｃ　　　　　　　　Ｂ　　　Ａ調味料　　大5
　　　みりん　　200ｃｃ　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　400ｃｃ
　　　酒　　　　　50ｃｃ　
　　　砂糖　　　小3
　　　干し海老　10ｇ
　　　
作り方

　　　　鍋にＡ調味料を入れて煮立て、小火で1分ほどして冷ましておく。
　　　　きのこはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
　　　　米は洗ってザルにあげておく。
　　　　油揚げをみじん切りにする。
　　　　炊飯器に米とＢ調味料を入れ混ぜる。干し海老も少し入れる。
　　　　米の上にきのこをのせて普通に炊く。
　　　　ゆでた三つ葉を盛り付ける。
　　　　
Ａ調味料は冷蔵庫にとっておいて、煮物やあえものにつかってもいいですね。


　　お料理はＦｕｃｏさんでした。　　


  

佐賀は呼子のいかしゅうまいが有名ですが、おうちでごはんのこの世の中、しゅうまいもおうちで挑戦しましょう。

 

◎　材料　　12個分

ホールコーン缶　小　　1　　　　　たまねぎ　　中1個　　　はんぺん　　1枚　　　むきえび　　5匹

Ａ　卵白　　1個　　　　　みりん　　　大1　　　　白だし　　　小1　　　　　　　　片栗粉　　大2　　　　　　　

　しゅうまいの皮　　　1袋

◎　作り方

1、コーンは水をきり、たまねぎはみじん切り、はんぺんは細かくきざんで、えびは1センチ位に切る。

２、Ａと1をよく混ぜて、だんご状に丸める。

3、しゅうまいの皮はキッチンバサミで5ミリのタンザク状に切っておき、だんごにきれいにまぶす。

4、蒸し器にオーブンシートをしき、しゅうまいをならべて、１５分ほど蒸す。

5、からしや酢しょうゆでいただく。

はんぺんで作るしゅうまい、お財布にも身体にもやさしい一品ですね。

お料理はＦｕｃｏさんでした。

  

幼稚園、小学校のご入学おめでとうございます。

ようやくＡｒａむすめも1年生、毎日早起きがんばっています。

最近は、事件が多いせいか、入学式時に児童一人ずつ防犯ブザーを下さるんですね。

ちょっとおどろきましたが、学校も「子は宝物」と支援してくださっているんですね。感謝いたします。

今日はさといもを使ったおもてなし料理です。

①　材料　　4人分

さといも　（冷凍でもよい）　7個　約500ｇ　　鶏ひき肉　200ｇ　干ししいたけ　3枚
むきえび　　4匹　　　　　　　　　菜の花　　　4本または季節の野菜　　小麦粉　　少々
　
Ａ　酒　小さじ　1　合わせみそ　小2　砂糖　小1　みりん少々

あん　
水　2カップ　　　西岡の白だし　大2　水溶き片栗粉　大3

②　作り方

さといもを皮ごと10分茹でる。　皮をむき、ボールに入れてつぶす。
干ししいたけはもどして、5センチ角に切る。
干ししいたけと鶏ひき肉は油でいためて、Ａの合わせ調味料を入れて、さといもとあわせておく。
さといもを団子に丸め、小麦粉をまぶし、180℃で色よく揚げる。
鍋にあんの調味料を入れ煮立て、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
えび、菜の花は塩茹でにする。あんの中に入れる。
器に揚げた団子を盛り、あんをかける。



西岡の白だしで上品なあんが出来上がりますよ。　　このさといも団子にはかつおみそだれ
　　でもおいしくいただけます。

お料理はＦｕｃｏさんでした。

西岡の白だし　　レッテルが変わって新規格が加わりました。

左は　720ミリリツトル　　　　　　　　　　　　438円　税込　　　　　　　　　

右は　お試しサイズの１５０ミリリットル　　210円　税込

  

とうとう師走、当店は日頃の感謝を込めまして、Ａコ－プいまり店様にて豚汁を無料で振舞いました。
約300食をわずか約1時間にて終了いたしました。きて下さった方、またお買い上げいただいたお客様、誠にありがとうございました。

今日はかぼちゃの野菜あんかけを紹介します。



器は虎仙窯様です。  続きを読む