西岡醤油レシピダイアリー

  

先日、１０月２日に行いました味噌漬け教室に、参加された方より

「おいしい味噌漬けができました。本当によかったです。また２回目をつけてみたいので。」とうれしいお電話をいただきました。

私も、２回目の味噌床で豚肉の味噌漬け焼きをしてみて、茹でたかぼちゃと茄子を一緒に炒めてみました。

とても簡単でおいしい一品となりましたよ。

今日は、にんにくみそを使った丼を紹介します。




材料　

　なす　　　　2本　　　　　　トマト　　　　　１個
　ししとう　　６本　　　　　　水溶き片栗粉　　大2
　ひき肉　　　100g　　　　　　ごはん　　　　　適量
　しょうが　　半片
　ごま油　　　適量　

調味料
　にんにくみそ　　大3
　酒　　　　　　　大2
　水　　　　　　　150cc
顆粒だし　　　　　小1
　砂糖　　　　　　大1
　こしょう　　　　少々

作り方
　なすは乱切りして、水にさらしアクをぬいておく。
　ししとうは二つに切り種をとる。
　フライパンにごま油でなす、ししとうを炒め、とりだしておく。
　また、ごま油でしょうがを炒め、ひき肉を炒める。
　酒でにんにくみそを溶き、調味料を全部混ぜる。
　フライパンに混ぜた調味料と具を入れ、一口大に切ったトマトを入れて
　少し煮る。
　水溶き片栗粉でとろみをつけて、丼のごはんにかけて出来上がり。

にんにくが気になる方はかつおみそで作ってみてもいいですよ。