西岡醤油レシピダイアリー

  

はやいものでもう3月、お節句を迎えますね。

おひなまつりといえば、甘酒がつきものなんですが、日頃はあまり馴染みがないのでは?

甘酒は９種類の必須アミノ酸を網羅して、他のアミノ酸も摂取できるすぐれものなんだそうです。

栄養補給のために夏に冷やして飲むと身体にいいという、アルコールは全く含まないこうじ飲料です。

この甘酒を使った鍋を作ってみました。



材料　　2人分
　　　鮭　　　　　　　　2切れ　　　　鍋の汁　　　　　
　　　さつまいも　　　　1本　　　　　　　　あま酒　　　　　　　150CC
　　　白菜　　　　　　　1/4　　　　　　　　牛乳　または豆乳　　50CC
　　　春菊　　　　　　　1/2　　　　　　　　昆布だし　　　　　　150CC
　　　大根　　　　　　　1/4　　　　　　　　米こうじみそ　　　　大2～3
　　　しいたけ　　　　　4枚　　　　　　　　つゆ　　　　　　　　大2
　　　厚揚げ　　　　　　1/2


作り方
　　　さつまいもは2センチ厚さに切る。
　　　大根はいちょう切りにして、下ゆでする。
　　　野菜、厚揚げの下ごしらえをする。
　　　鮭は水分をとり、小麦粉をまぶして軽く焼く。(煮くずれしやすいので）
　　　鍋に昆布だしをとり、鍋の汁の材料を入れて、味をととのえる。
　　　鮭、野菜を入れて煮込んで出来上がり。
　　　さつまいもが崩れやすいのではやめにいただく。


作ってみて意外に甘酒の甘みが効いてコクが
　　でました。　残った汁は雑炊などで全部食べてくださいね。


　お知らせ
　　　　　2月24日はマックスバリュー伊万里店で出張販売いたします。
　　　　　今回は500円以上お買い上げの方、先着で粗品プレゼントいたします。  

毎年、子供の誕生日のお祝いと家族旅行を兼ねて、ハウステンボスへ出かけて

いるのですが、新生ハウステンボスはとても活気があり、アイデァしだいで

こんなに人を呼べるものなんだなと思いました。

ファミリエ会員の我が家、「ジパング探偵倶楽部」の宝探し中級編に挑戦しました。

謎解きをしながら街中を歩いて、宝箱を探す、大人でも楽しめるひと時でした。

次は超上級編まで、がんばるぞ。




器は青山窯様

今日は簡単レシピです。

材料

　　米こうじみその味噌汁　　具は何でもよいですが、大根、玉ねぎ、ベーコンなど

　　フランスパン　　1切れ

　　とろけるチース゜少々　　

　　ゆずぴー

作り方　　

　　　耐熱の器に味噌汁を注ぐ。　その上にパンを浮かべる。

　　　とろけるチース゜をたっぷりかけてオーブンでやく。

　　　お好みでゆずぴーをふりかけていただく。


　　残った味噌汁をちょっと洋風にアレンジしてみました。

おしらせ

　　９月8日～10日　Aコープ伊万里にて出張販売いたします。
　　皆様のご来店を心よりお待ちしております。  

豆乳や味噌には女性にうれしい大豆イソフラボンがたっぷりですよね。





器は青山窯様

材料　　　2人分

　きゅうり　　1/2本　　　パプリカ　　1/2　　　　セロリ　　　1/2　
　
　豆乳ヨーグルト　　150cc    西岡の 米こうじみそ　　50g      塩　大1

作り方　
　まず豆乳ヨーグルトを作る。　　　豆乳ヨーグルトの作り方
　味噌と豆乳ヨーグルトを混ぜ合わせる。

　きゅうりは2センチ幅、パプリカは1センチ幅、セロリは3センチ幅

　に切って塩で約２分もむ。

　味噌豆乳ヨーグルトに１時間漬け込む。洗わずにそのままいただく。
　
　伊達式食べやせレシピを参考に作ってみました。　　　　

　　　味わいはマイルドな洋風ぬか漬けという感じです。　　
　　　セロリが嫌いな方は大根でもよいですね。　パプリカがとてもよく合います。
　　　
　　　いよいよ明日から有田陶器市、たくさんの方が佐賀においでになることを期待します。　　　　　　　

　　ネット限定母の日ギフト　西岡醤油と伊万里菓子舗　城月堂のコラボギフトを
　　販売中です。
　　
　　詳しくは西岡醤油ネットショップをご覧くださいませ。

　　武雄のお客様へお知らせです。

　　このたび、ぷらっと武雄店様にて西岡醤油の商品をお買い求めできるように
　　なりました。　どうぞご利用くださいますようよろしくお願い申し上げます。　　　  

今回は牛肉の蒸し生春巻きをつくってみました。ダイエットの方に超おすすめの低カロリーです。




材料　　2人分

牛肉うす切り　　100ｇ　　　にんじん　　　3センチ

三つ葉　　適宜　　　　　　　ライスペーパー　　4枚

Ａ　　たれ　　　

　　西岡の米こうじみそ　　　　　　　　　　　大2
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大2
　　黒砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大2
　　オイスターソース　　　　　　　　　　　　　小1
　　オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　小1
新発売　ミラクルスパイスゆずぴー　　　大1/2

作り方　　Ａたれを合わせておく。
　　　　　　にんじんは細いせん切りにする。
　　　　　　三つ葉は洗って3等分くらいにしておく。
　　　　　ボウルに水をはってライスペーパーを2枚ずつ水にくぐらせる。

　　　　下記　写真参照





ライスペーパーを2枚重ねて
牛肉、にんじん、三つ葉を
広げ、春巻きをつくる。

蒸し器または、深めのフライパンに水をはって、皿をのせてフタをして約2分蒸す。

蒸しあがったら冷めてから取り出して切って盛り付ける。（くっついたり破れたりするので）

Ａたれをかけていただく。　　お好みでゆずぴーをふりかける。

　　液体タイプのゆず胡椒、とても便利です。　どうぞお試しくださいね。

　　　　　　　　　
　　　　　　皆様のご来店を心よりお待ちしております。

　　　Ａコープ伊万里店の出張販売は明日22日～24日まで。
　　マックスバリュー伊万里店の出張販売は22日です。

 ネット限定母の日西岡醤油×菓子舗城月堂コラボギフト販売いたしました。

　　詳しくは　　西岡醤油ネットショップへどうぞ 

  

節分にちなんで、恵方巻にたくさんのアクセスをいただき誠にありがとうございます。

皆様に幸運が舞い込みますように



 

ぶりのみそ焼き
①　材料　4人分

ぶり切り身　　4切れ　

Ａ　塩　　　　少々　　酒　　　　大さじ3　　砂糖　　大2　　西岡の米こうじみそ　150ｇ

　みりん　　大4

②　作り方

　　ぶりの切り身に塩少々振って、10分くらいおく。
　　水分が出たらペ－パ－タオルでふく。
　　バットにＡの調味料を合わせたものを半分しき、ぶりを4枚のせまた、ガーゼをのせ
　　冷蔵庫で1日おく。
    フライパンにオーブンシートをしき中火で両面をじっくり焼く。

　すぐ食べる場合はガーゼではなく、キッチンタオルでもよいです。みそがくっつくので。
　　　また、ナイロン袋ですれば、冷凍保管okです。
   

れんこんの南蛮漬け
①　材料　4人分

れんこん　1節　　　たまねぎ　　半分　　にんじん　5センチ　カニかまぼこ　少々

Ａ　　西岡の南蛮漬けの素　　1カップ　　みりん　　少々　　西岡のうすくち醤油　少々
　　　しょうがの線切り　　　1片　　　　赤とうがらし　　少々（お好みで）

②　作り方

　　れんこんは皮をむき、うすく半月切りで、水にさらして、水切りしておく。
　　たまねぎはうす切り、にんじんは線切り、しょうがもうすい線切り。
　　れんこんは素揚げまたは油でいためておく。
　　Ａの調味料を合わせて各材料を漬ける。
　　最後にれんこんを温かい内に漬けて味をなじませる。


お料理はＦｕｃｏさんでした。

　ただ今、旬のぶりとれんこんを使った家庭料理ですね。
　　　れんこんの酢の物は魚料理の付け合せにはよく合います。
　　　以外と簡単なんですが、調味料の合わせ方でおいしさが違うんですよね。
　　　九州ならではのちょっとあま～い味です。特に南蛮漬けの素を使うと超簡単に酢の物ができます。
　　　どうぞお試しくださいね。



  

キンモクセイの香りがどこからともなく匂ってほんとに秋ですね。

伊万里小学校の全国学校合唱コンクール銅賞受賞おめでとう、ほんとに感動しました。よかったですね。

今日はクリ－ムパスタです。




　器は太一郎窯様

①材料　分量（4人分）
スパゲティ　1.7ミリ　300ｇ　チンゲンサイ　３株　たまねぎ　中1個　しめじ　1袋　ベーコン　３枚
クリ－ムチ－ズ　160ｇ　牛乳　カップ2　コンソメ1個　米こうじみそ　大1　塩こしょう　オリ－ブオイル　

②作り方

チンゲンサイは6つ割りにして長さは半分にする。たまねぎはうす切り、しめじは小房に分ける。

ベーコンは1センチ幅に切る。スパゲティは塩ゆでして、ゆであがる３分前にチンゲンサイを入れ

ざるにあげる。　クリ－ムチ－ズはレンジで2分くらいかけて柔らかくしておく。

フライパンにオリ－ブオイル大1を入れ、ベ－コン、たまねぎを炒める。しんなりしたら、クリ－ムチ－ズを入れ、牛乳で少しずつ完全に溶か
し、コンソメ１個、米こうじみそ大1を入れる。

塩コショウで味を整えて少し煮詰める。

スパゲティとチンゲンサイを入れ混ぜる。彩りよく器に盛り付ける。

お料理はＦｕｃｏさんでした。

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三寒四温のお天気となりましたね。

きょうはみそ料理の定番　さばのみそ煮です。



①材料　4人分
さば　1尾　生姜　1片　水200ｃｃ　砂糖　大5　米こうじみそ　大2
みりん　大1　うまくち寿醤油　少々　あれば梅干　１個

②さばは3枚おろしにして、半分に切っておく。
しょうがはうすぎりにする。
調味料を煮立てた中に生姜、梅干、さばを並べて入れ、落し蓋をして、汁気がなくなり
とろみが出る程度まで煮る。

お料理担当はＡｋｅさんでした。



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11月23日の吉武神社のお祭り料理第2弾　かけあえです。このお料理は伊万里神社のトンテントン祭りなどのおくんちにもよく作られている郷土料理です。ぶりの刺身とカブを使ったあえものです。

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 米こうじみそを使った簡単ドレッシングを紹介します。

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