西岡醤油レシピダイアリー

はやいものでもう3月、お節句を迎えますね。

おひなまつりといえば、甘酒がつきものなんですが、日頃はあまり馴染みがないのでは?

甘酒は９種類の必須アミノ酸を網羅して、他のアミノ酸も摂取できるすぐれものなんだそうです。

栄養補給のために夏に冷やして飲むと身体にいいという、アルコールは全く含まないこうじ飲料です。

この甘酒を使った鍋を作ってみました。



材料　　2人分
　　　鮭　　　　　　　　2切れ　　　　鍋の汁　　　　　
　　　さつまいも　　　　1本　　　　　　　　あま酒　　　　　　　150CC
　　　白菜　　　　　　　1/4　　　　　　　　牛乳　または豆乳　　50CC
　　　春菊　　　　　　　1/2　　　　　　　　昆布だし　　　　　　150CC
　　　大根　　　　　　　1/4　　　　　　　　米こうじみそ　　　　大2～3
　　　しいたけ　　　　　4枚　　　　　　　　つゆ　　　　　　　　大2
　　　厚揚げ　　　　　　1/2


作り方
　　　さつまいもは2センチ厚さに切る。
　　　大根はいちょう切りにして、下ゆでする。
　　　野菜、厚揚げの下ごしらえをする。
　　　鮭は水分をとり、小麦粉をまぶして軽く焼く。(煮くずれしやすいので）
　　　鍋に昆布だしをとり、鍋の汁の材料を入れて、味をととのえる。
　　　鮭、野菜を入れて煮込んで出来上がり。
　　　さつまいもが崩れやすいのではやめにいただく。


作ってみて意外に甘酒の甘みが効いてコクが
　　でました。　残った汁は雑炊などで全部食べてくださいね。


　お知らせ
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