西岡醤油レシピダイアリー

桜の花びらが舞い踊り、春爛漫となりました。 伊万里大川内山春の藩窯祭りは明日までです。

当店も出張販売しております。どうぞお立ち寄りくださいませ。

今日は春を感じるレシピを紹介します。

 

①材料　4人分

鯛の切り身　　200ｇ　　春菊　　　1株　　長ねぎ　　1本　　春巻きの皮　　１０枚

ナス　1本　　菜の花　　適量　　　梅酢みそ　　適量　　塩コショウ　　小麦粉　少々


②作り方
　
長ネギは白いところを5センチに切り、せん切りにしておく。
春菊はさっとゆで、水にさらし、絞っておく。５センチ位に切る。
鯛はさしみより少し厚めに切り、塩をふっておく。
小麦粉大1を水大2で溶いておく。
春巻きの皮を広げ、鯛の身、春菊１本、長ネギを並べ、きれいに包み、巻き終わりを
水溶き小麦粉をぬって止める。　１０本作る。
なすは３等分に切り、素揚げする。　春巻きをカラリと揚げる。
春巻きを２等分にして、お皿にきれいに盛り付ける。　なすと菜の花をそえ
梅酢みそにつけていただく。

お料理はＦｕｃｏさんでした。

つけだれはみそマヨネーズでもよいですよ。　　今回は昨年作っておいた梅酢みそ　につけて
　　いただきました。　とても春らしく大好評でした。
　　是非お試しくださいね。

　
梅酢みそのレシピ