西岡醤油レシピダイアリー

最近、ス－パ－でちょっとお安くなっているお魚。かますを使ったお料理を紹介します。

 

①　材料（分量）4人分
かます３尾　たまねぎ中1／2　にんじん中1／2　ピ－マン１個　オオバ20枚
☆衣　小麦粉1カップ　冷水１カップ　卵１個
★西岡のうすくち醤油　大さじ1　西岡の酒みりん　小さじ1　
揚げ油　適量　下粉用小麦粉　適宜

②　作り方　
かますは3枚におろし、2センチ幅に切り、★に約15分漬け込む。たまねぎ、にんじん、ピ－マン、オオバは千切りにする。
かます以外の材料をボ－ルの中であわせてから、水分をよくとるために下粉をふって、よく混ぜ合わせる。
かますも汁気をきり、下粉をふる。　全部の材料を4等分にする。次に☆の衣をつくる。
1回分の材料に衣を少量加え、全体にからめ、油で揚げる。

　かき揚げは下粉をふっておくと上手にまとまるんですよね。そのままで召し上がっても西岡のつゆを3倍にうすめてあったかいつゆでいただいても美味しいですよね。　かぼちゃなんか入れても彩りがきれいでいいかも。

担当はＳｈｉｉさんでした。