西岡醤油レシピダイアリー

桜満開の大川内山　、いよいよ明日から鍋島藩窯春の窯元市ですね。

今回もどんな器があるか楽しみです。　当店も出張販売をいたします。

この機会に皆様のご来店をお待ちしています。




材料　　2人分

鶏モモ肉　　50ｇ　　　　冷凍えび　　　　6匹　　　かまぼこ　　　1センチ厚さ　2枚

生しいたけ　　　1枚　　　花麩　　　　少々　　　　三つ葉の茎　　　５本ほど

だし汁

　　昆布+かつおだし汁　　　カップ3　　　　卵Ｌサイズ　　１個

　　Ａ　　　塩　1つまみ　　淡口　小さじ1/2　　　みりん　　小さじ1/2

作り方　　　
　　　だし汁をとってＡと合わせて冷ましておく。
　　
　　　鶏肉をさっと湯通しして淡口しょうゆであえておく。

　　　えび、しいたけ、かまぼこは下ごしらえをする。

　　　卵をよく溶いて、だし汁とあわせる。　ストレーナーで漉す。

　　　器に鶏肉、えび、かまぼこ、しいたけ、花麩の順に入れて卵液を注ぐ。

　　　蒸し器で強火3分、表面が固まったら中火にして10分位蒸して三つ葉の茎を散らして
　　　、竹くしをさして、液が出なければ出来上がり。

　　　
お料理はＦｕｃｏさんでした。

　　残ったえび、しいたけ、鶏肉はかきあげに使うといいですね。

　次回は春野菜のかきあげです。　お楽しみに～。

　　伊万里大川内山の春の窯元市は４月1日～5日です。

当店も出張販売しております。また、ご予約の陶板花見弁当には当店のフリーズドライみそ汁

が添えてあります。　ご予約できなかった方、おみやげにいかがでしょうか？