西岡醤油レシピダイアリー

　漬物シリ－ズ第3弾　かぶの南蛮酢漬けです。

　

①　材料　分量

かぶ　3～5ケ　きゅうり　2本　にんじん1／2　しょうが　少々
こんぶ　適量　鷹の爪

②　作り方

かぶは皮をむき、1センチくらいのざくぎり　きゅうりは1センチくらいに切る。
にんじん、しょうがはうすくスライスする。
昆布は細切りにしておく。
材料を一夜、うす塩に漬け、重しをする。ザルに上げ、水分をよく取り、西岡の南蛮漬けの素を
ヒタヒタになるくらいにかけ、冷蔵庫で一夜置く。
翌日には召し上がれます。好みで西岡のこだわりのかけ醤油を入れると酸味がとれ、おいしく
いただけますよ。

うちでは200ｃｃの牛乳ビンの中にきゅうりの輪切りを1本分入れて南蛮漬けの素を半分ほど
注ぎ、ふたをして、3回ほどびんを振り、そのまま冷蔵庫に一晩置きます。
　うちの娘はまず、この漬けておいたお酢の汁を一気に飲むのが大好きです。きゅうりもほどよく
漬かっていておいしいですよ。　手軽にできる酢の物って感じですね。

お料理担当はＴｏｍｉさんでした。