西岡醤油レシピダイアリー

  

朝晩は涼しくなりました。

日中はまだまだ暑いので、体調不良には、お酢のドリンクが効果的ですよ。

当店にはお酢ドリンクをレモン、林檎、ぶどう、ゆずの４種類用意しております。

どうぞご来店くださいね。

今日は梅のとりかつです。



材料　　　

　　梅ペースト

　　　　梅干し　　5個　　水溶き片栗粉　　大2　　どんぶりだし醤油　大1/2
　　　　酒　　　　大1　　砂糖　　　　大1/2
　　
鶏ムネ肉　　2枚　　棒チーズ　　4ケ

　　衣　　卵１個　　塩こしょう　　少々　小麦粉　パン粉　揚げ油

　　付け合わせ　　パプリカ　かぼちゃ　サヤインゲン　など

作り方

　　梅は種をとり、包丁でたたく。小鍋に水溶き片栗粉と混ぜてとろとろに
　　なるまであたためる。水の量でペースト状になるように調整する。
　　熱いうちに酒、砂糖、どんぶりだし醤油を混ぜ合わせる。

　　鶏むね肉は皮をとりのぞき、2つに切って、それぞれ半分にスライスして端を
　　少し残して麺棒で軽くたたいて平たくする。

　　肉の内側にウメペーストを塗って、チーズをはさみ、2つ折りにして周りを
　　しっかりと閉じて塩コショウ、小麦粉をつけて卵、パン粉をつけて揚げる。
　　
　　付け合わせ野菜を素揚げする。

梅ペーストは冷蔵庫で約２週間もちます。

　鶏ムネ肉は脂分がすくないので、梅と相性がいいですよ。

　ありたどりさんのムネ肉はやわらかくていいですね。

　お知らせ

　　９月8日～10日　Aコープ伊万里店にて出張販売をいたします。
　　皆様のご来店を心よりお待ちしております。