西岡醤油レシピダイアリー

ス－パーのお魚コーナーには秋鮭がとってもおいしそうに並んでますね。
子供にも人気の鮭のちらしずしをしてみました。

①　材料　（分量）4人分

にんじん80ｇ　干ししいたけ6枚　れんこん80ｇ（すし酢100ｃｃ）　いんげん10本　卵3ケ　鮭（甘塩）100ｇ

西岡のすし酢90ｃｃ

☆米3カップ　酒大さじ2　水3カップ　だし昆布　5センチ
★しいたけ戻し汁　1カップ　砂糖大さじ4　西岡のうすくち醤油　大さじ2


②　作り方
にんじん、しいたけは千切りにする。まず、★でしいたけを煮る。煮汁が少なくなってきたら、にんじんを加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。
（火を止めて、冷めるまで煮汁につけておく）
れんこんはいちょうぎりにする。酢を入れた湯で透き通るまで、煮る。水気を切って、すばやく西岡のすし酢100ｃｃに漬けておく。
いんげんは塩茹でして、ななめ切りにする。卵は砂糖、塩を加え、金糸玉子にする。
鮭は焼いて、骨を除きほぐしておく。すし飯☆を炊いて、すし桶にとり、西岡のすし酢90ｃｃを混ぜる。次に汁気をきった具を混ぜ合わせる。
器に混ぜたすし飯を盛り、金糸玉子、いんげんをちらす。


すし酢を使うととても簡単にすし飯が出来るので、忙しいお母さんにはとっても便利なんです。他に酢の物でもＯＫです。
　お好みで砂糖を加えてもいいですよ。


お料理担当はＳｈｉｉさんでした。