さといも団子のあんかけレシピ
幼稚園、小学校のご入学おめでとうございます。
ようやくＡｒａむすめも1年生、毎日早起きがんばっています。
最近は、事件が多いせいか、入学式時に児童一人ずつ防犯ブザーを下さるんですね。
ちょっとおどろきましたが、学校も「子は宝物」と支援してくださっているんですね。感謝いたします。
今日はさといもを使ったおもてなし料理です。
① 材料 4人分
さといも （冷凍でもよい） 7個 約500ｇ 鶏ひき肉 200ｇ 干ししいたけ 3枚
むきえび 4匹 菜の花 4本または季節の野菜 小麦粉 少々
Ａ 酒 小さじ 1 合わせみそ 小2 砂糖 小1 みりん少々
あん
水 2カップ 西岡の白だし 大2 水溶き片栗粉 大3
② 作り方
さといもを皮ごと10分茹でる。 皮をむき、ボールに入れてつぶす。
干ししいたけはもどして、5センチ角に切る。
干ししいたけと鶏ひき肉は油でいためて、Ａの合わせ調味料を入れて、さといもとあわせておく。
さといもを団子に丸め、小麦粉をまぶし、180℃で色よく揚げる。
鍋にあんの調味料を入れ煮立て、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
えび、菜の花は塩茹でにする。あんの中に入れる。
器に揚げた団子を盛り、あんをかける。
西岡の白だしで上品なあんが出来上がりますよ。 このさといも団子にはかつおみそだれ
でもおいしくいただけます。
お料理はＦｕｃｏさんでした。
西岡の白だし レッテルが変わって新規格が加わりました。左は 720ミリリツトル 438円 税込
右は お試しサイズの１５０ミリリットル 210円 税込
