西岡醤油レシピダイアリー

先日、T・S・S(日本伝統音楽を守る会)の10周年あじさいコンサートに行ってきました。

毎年図書館のAVホールにてこじんまりとされていたあじさいコンサートでしたが、今回は

10周年ということで、筝、尺八、民謡、三味線、笛、地唄舞と邦楽の多方面からのゲスト

とコラボされて、すばらしい演奏会でした。やはり男性の十七弦や尺八の演奏は力強く、音

に無限の響きがあり、現代曲は邦楽で奏でるエキゾチックさを感じました。

伝統を守りつつ、新しいことに挑戦する、これからもTSSの活動に期待したいです。



器は星の谷窯様

材料　　

煮大豆　100g　　もめん豆腐　1丁　　青しそ　　8枚

わさび　小1　　塩　　小1/2　　ごま油　　大1　1/2

つゆ　　大1　　みょうが　少々

作り方

木綿豆腐は小さめの一口大に切る。ざるにのせて軽く水を切る。

青しそは細切り、みょうがはうすい輪切りにして水にさらす。

ボールに塩、わさび、ごま油、つゆを分量混ぜ合わせてから

豆腐とあえる。青しそとみょうがをあえる。

つゆではなく、さしみ甘口を使ってもよいですよ。

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