西岡醤油レシピダイアリー

残暑御見舞い申し上げます。

お盆が終わり、ほっとしたのか気が抜けて風邪をひいてしまいました。のどがやたら痛くて発熱したので

まさか、新型インフルエンザかと急いで病院へ、検査は陰性でした。

伊万里でも高校生が集団感染しているとのこと、不安ですね。

また、マスクが必要になるのかと思うと憂鬱です。

 

◎材料　　　４人分

トマト　　3個　　かぼちゃ　　1/4　　オクラ　　4本　　ズッキーニ　　1本　　なす　大1

エリンギ　2本　　ブタ肉の切り落とし　　300ｇ　　にんにく　　2片　　おろししょうが　大3

たまねぎ　中1個　　にんじん　中1個　　アスパラ　4本　　　れんこんなど

チキンコンソメ　1袋　　つゆ　大３　　市販のカレールー　　　はちみつ　大2　合わせみそ大1

◎作り方

豚肉を一口大に切りそろえる。にんじんはあらみじん、にんにくはスライス、しょうがはすりおろし

たまねぎはくし切りにする。

フライパンに油を大2を熱し、にんにく、しょうがを入れ、レンジで2分したたまねぎとにんじんを入れて炒め

取り出したら、豚肉を広げながら炒める。

水4カップとチキンコンソメ、つゆを入れて沸騰させ、カレールーを入れてはちみつ、みそを入れて

煮る。　

夏野菜はそれそ゛れ食べやすく切り、トマト以外は素揚げする。

夏野菜をカレーの中に入れて、ごはんにかけていただく。


当店のつゆとみそをふんだんに使ったカレーです。疲れた身体にぴったりですね。
　　
お料理はＦｕｃｏさんでした。