西岡醤油レシピダイアリー

伊万里のおくんちが終わると、寒くなるんですよね。　これから紅葉の季節。

次は大川内山の藩窯秋祭り、今年はどんな器があるのか楽しみですね。

11月1日～5日　恒例の出張販売やりますよ。どうぞよろしくお願いいたします。

◎　材料

ハンバーグのたね
牛豚ひき肉　　250g　   酒　　大1　　　　卵　　1個　　　　牛乳　　　大1　　　　塩コショウ　少々

たまねぎ　　　半分　　　豆腐　　半丁　　　パン粉　　20g 

ハンバーグのソース
酒　　100cc　　　水　　100cc    合せみそ　　大1　　　トマト　　1個　　　ミニトマト　　3個

塩コショウ　　　少々　　　つゆ　　　小2　　　　こねぎ　　少々

◎　　作り方

たまねぎはみじん切りして炒めておく。豆腐は水切りしてくずす。トマトはざく切りする。

ボールに合挽き肉を入れてハンバーグのたねを合せてよく混ぜる。

4等分にして、フライパンで両面を焼く。

次にソースを合せて煮詰める。ざく切りトマトも入れて煮詰め味を整える。

最後にミニトマトを入れてハンバーグにかけて出来上がり。こねぎをふる。

付け合せはポテトにニンジングラッセ。

　　
ソースにトマトを入れると、みそと相性がいいんです。　またハンバーグのたねに豆腐を加えて

　お肉の節約もできますよ。ソースはかくし味の西岡のつゆ　ですね。