西岡醤油レシピダイアリー

①材料　分量　（2人分）
豆腐　半丁　なす中1本　西岡のかつおみそ　大さじ3　西岡の酒みりん　大さじ3
片栗粉　適量　揚げ油

②作り方
なすはへたを取り、たて半分に切る。皮の方に軽く格子状に包丁を入れる。
豆腐は半丁を半分に切って、電子レンジに3分かけて水切りする。

なすは素揚げ、豆腐は片栗粉をつけて揚げる。西岡のかつおみそをみりんでのばし、電子レンジで2分かける。
豆腐となすを皿に盛り、かつおみそだれをかける。お好みでねぎを散らす。


かつおみそはその名の通りかつおぶしが入ったおみそですが、あまからの味付けにゴマが入って、香ばしくできていますので厚揚げや田楽のたれにもよく合います。　ほうれんそうやゴ－ヤのあえものにもいいですよ。
　

お料理担当はＦｕｋｏさんでした。