http://recipe.sagafan.jp 伊万里・西岡醤油の女性スタッフが贈る、　味噌、醤油を使った簡単レシピ日記　毎週水曜日に更新中 ja Wed, 03 Oct 2007 13:23:32 +0900 Fri, 27 Nov 2009 21:16:28 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 3月の伊万里ブログ村交流会にて、新商品ゆずぴーを紹介しました。早速、パスタにゆずぴーしていただいたベルセゾン様、焼酎のお湯割りにゆずぴーして早速購入くださったあらかぶ様、ペペロンチーノに唐辛子のかわりにゆずぴーしたマグカップ様、レバー焼きにゆずぴーした伊万里にある唐津焼の窯元今岳窯様誠にありがとうございました。他、西岡醤油ネットショップへもみそ、醤油を購入くださった　お客様の声をたくさんいただいております。　是非ネットショップをのぞいてみてくださいね。また、伊万里出身で東京でレストランを営んでいらっしゃるＫ様や神戸でレストランをされているＡ様からも弊社商品をご注文いただきました。故郷の味を皆様に伝えてもらえるなんて本当にうれしいです。今後もよろしくお願いいたします。今日は前回の基本のみそだれを使った豆腐の肉みそグラタンです。器は青花様材料　　　　　絹ごし豆腐　　　1丁　　　　グリーンピース　　少々　　料理用モッツァレラチーズ適量　　　　　　　　　牛豚ひき肉　　　200ｇ　　新たまねぎ　　1/2　　基本のみそだれ作り方　　　　　豆腐は水切りしておく。　　　　　　　　　鍋に湯を沸かし牛豚ひき肉をストレーナーに入れて、湯につけて色が変わったら　　　　　　　　　　　　　上げる。　　　　　　　　　みじん切りしたたまねぎをフライパンで炒め、肉と基本のみそだれを合わせる。　　　　　　　　　味をみて、お好みでみりん大1、醤油大1/2を加える。　　　　　　　　　水切りした豆腐を8等分に切る。肉みそだれにグリーンピースを加え煮ておく。　　　　　　　　　　　　　　豆腐をキッチンペーパーでふき、小麦粉をまぶし、フライパンで両面ソテーする。　　　　　　　　　耐熱皿の底に肉みそをうすく広げ、チーズをパラパラとおき、その上に豆腐　　　　　　　　をのせまた肉みそを全体のせ、チーズをのせ、200℃のオーブンで１５分程焼く。　お料理はＦｕｃｏさんでした。　　　　　　　　　　　マックスバリュー伊万里店の出張販売は3月25日です。　　　　　　　　皆様のご来店を心よりお待ちしております。　 http://recipe.sagafan.jp/e197939.html http://recipe.sagafan.jp/e197939.html 合わせみそレシピ Wed, 17 Mar 2010 09:00:00 +0900 先日のＴＢＳテレビ「はなまるマーケット」でみその特集が放送されました。みそは、 「良質のたんぱく質が豊富。レシチン（動脈硬化の予防）、サポニン（抗酸化作用）、 イソフラボン（骨粗しょう症の予防）など、色々な成分が含まれていて、しかもその大豆を発酵させることによって、 非常に消化吸収されやすくなっているのが特徴ですね。」 管理栄養士 医学博士：本多京子さん＜みその健康効果＞・コレステロールの抑制・老化防止・骨粗しょう症予防・整腸作用　　　　　　　　　など　　　みそは本当に身体にいいんですよね。　　私、醤油屋ｗｏｍｅｎは今年こそ、みそ、醤油を使ったレシピでパートナーの脂肪をとりのぞくダイエットを目指していきたいと思います。なーんて３日坊主になりそうなんですが・・・今日はいつも冷蔵庫に常備しておきたい基本のみそだれを使った煮物です。 基本みそだれ　　　材料　　　　合わせみそ（お好みのおみそ）　　400ｇ　　　　かつおだし顆粒　　　　小2　　　　　　　　砂糖　　　　　80ｇ　　　　　　　酒　　100ｃｃ　　　みりん　　　　　　200ｃｃ　作り方　　　鍋に全ての材料を混ぜる。中火でふつふつしてきたら弱火にして１０分　　　　　　　　時々混ぜながら煮つめる。　　　このみそだれを保存しておくと、色んなみそ料理を手軽にできます。　野菜のみそ煮こみ　　　　　　材料　　　さといも、れんこん、にんじん、大根、厚揚げ、こんにゃく　　　　　　　　豚肉こまぎれ　　　等　　　あごだし　　1パック    作り方　　各野菜を下ごしらえして、鍋に各材料を入れてだし汁をひたひたに入れて、煮る。　　　　　　　　甘めがいい方はここで、砂糖大1，酒大1程加えると甘味が増します。　　　　　　　　煮えたら、基本のみそだれを100ｃｃ入れて味をみる。　　　　　　　　仕上げに濃口醤油少々加えると、味に深みが出ます。　　　　　　　　コネギかサヤエンドウをのせて、出来上がり。　お料理はＦｕｃｏさんでした。　　　　　　はなまるマーケットのみそ特集はこちらです。 http://recipe.sagafan.jp/e195023.html http://recipe.sagafan.jp/e195023.html 合わせみそレシピ Wed, 10 Mar 2010 09:00:00 +0900 　いよいよ3月、今日はひなまつりですね。　ひなまつりにちなんだレシピはこちら最近、気温が一気に上がり、春めいてきましたね。次は桜が楽しみです。 材料　　　かぶ　　２～3個　　　　昆布　　　　　　　タカノツメ　　適宜　　　ゆずの皮　　　少々　　　　　　塩　　　小1　　　　　　　南蛮漬けの素　　　100ｃｃ　　　　　砂糖　　　300ｇ　～お好みで　　　作り方　　かぶは薄くスライスする。　昆布も細切り。　　　　　　タッパーまたはジッパー付き保存袋に各調味料を入れて、材料を入れ、漬け込む。　　　　　　　お料理はＡｋｅさんでした。かぶでつくると、すごく上品でやわらかな酢漬けになりますよ。どうぞお試しくださいね。Ａコープ伊万里での出張販売は3月4日～6日までです。皆様のご来店を心よりお待ちしております。 http://recipe.sagafan.jp/e192547.html http://recipe.sagafan.jp/e192547.html 南蛮漬けの素レシピ Wed, 03 Mar 2010 09:00:00 +0900 先週の伊万里郷大庄屋ひなまつりではたくさんのお客様にお越しいただき、またお買い上げいただき誠にありがとうございました。また、イオンモール筑紫野の方へお出かけくださり、お買い上げくださったお客様にもお礼申し上げます。今日は、おからのサラダです。 材料　　　　　　　おから　　100ｇ　　砂糖　　　大1　　　すし酢　　大　1　1/2　　　マヨネーズ　　大1　　　　　かにかま　　　4本　　　ブロッコリー（菜の花でもよい）　　1房　　　　作り方　　　　　おからと砂糖とすし酢を混ぜて、フライパンで弱火にしてパラパラになるまで炒めて冷ます。　　　　　　　　ブロッコリーは塩茹でして水にとり、水切りする。　　　　カニカマを4等分にする。　　　　材料をすべて混ぜ合わせて出来上がり。　　マヨネーズであえるとよりおいしいですよ。お料理はＦｕｃｏさんでした。　　ブロッコリーで作ってマヨネーズであえると子供向きになります。　　菜の花でマヨなしだと大人向きですね。　　安価で栄養豊富なおから料理、是非試してみてくださいね。　マックスバリュー伊万里店の出張販売は2月25日（木）です。 http://recipe.sagafan.jp/e190132.html http://recipe.sagafan.jp/e190132.html すし酢レシピ Wed, 24 Feb 2010 09:00:00 +0900 今日から21日まで伊万里郷大庄屋のひな祭り　ｉｎ　前田家住宅が始まりました。詳しくはこちら昨年に引き続き、当店のおひなさまも展示しております。また、今回は出張販売もしておりますので、どうぞ皆様のご来場をおまちしております。今日は、おひなさまにちなんで、ひし形のごはんにしてみましたよ。 器は畑萬陶苑様材料　　　ごぼう　　1本　　にんじん　　半分　　　　米3合　　　ちりめんじゃこ　　　50ｇ　卵　　　2個　　　桜でんぶ　　少々　　　　いくら　　　　さやえんどう　　Ａ　昆布　　　5センチ位　　　　酒　　大1　　　　　西岡のうすくち醤油　　大2作り方　米は洗って、炊飯器にＡと昆布を入れて水を3メモリまで入れて30分浸けて置く。　ちりめんじゃことせん切りにんじんとササガキごぼうを米の上にのせて炊き上げる。　　薄焼きたまごをやいておく。　炊き上がったごはんはよくまぜて、押し寿司の型で押す。　ひし形にカットして玉子をちらし、いくらとさやえんどうをのせる。お料理はｆｕｃｏさんでした。今年のお雛様は昨年とはまた一味違った趣がありますよ。ぜひご覧になってくださいね。西岡家のお雛様ここからは前田家準備中の様子　先日のＮＢＣラジオ取材に緊張のねこの時間さん前田家にＳＫＩＰＰＹ http://recipe.sagafan.jp/e188072.html http://recipe.sagafan.jp/e188072.html うすくち醤油レシピ Fri, 19 Feb 2010 10:00:00 +0900 毎日、まだまだ寒いです。　おうちでごはんの原点、みそ汁。九州のおいしい麦こうじみそをつかったおふくろの味でほっかほっかですよ。 材料　　　4人分ぶりの身　またはアラ　　　　　　にんじん　　　10センチ　　　だいこん　　　10センチたまねぎ　　1個　　　　　　　　　厚揚げ　　　　適宜　　　　　　麦こうじみそ　　　100ｇ酒　　　　　50ｃｃ　　　　　　　　　ねぎ　　　　　適宜　　　　　　あごだし　　　　1パック作り方　　ぶり（アラ）は塩をふり、10分ほどおき、臭みをとるために湯をかけ、水につけてきれいに洗う。野菜はそれぞれ切っておく。鍋に湯を沸かし、酒50ｃｃを入れる。野菜を入れて煮えたら、ぶりを入れて10分程煮る。ここで味をみて、少しだしに物足りない方はあごだしパックを加えてみる。厚揚げを入れて、ひと煮経ちしたら、火を止め、麦こうじみそを漉す。ネギを入れて出来上がり。みそは粒のあるものが、旨みも多く、おいしいのです。　漉すのが面倒な方はそのまま溶かして　　カスごと食べても栄養たっぷりで身体にもいいんですって。お料理はＦｕｃｏさんでした。 それからもうすぐバレンタインデーですね。　　義理チョコどうしようと悩んでいるＯＬさんやパートさんにちょっとお知らせです。  名付けてお義理みそ汁　　お義理ヨウカンをパクっちゃいました。　　当店のフリーズドライみそ汁2ケ＋10円チョコを100円ショップのラッピングでいかがですか？　西岡醤油は伊万里郷大庄屋のひな祭りの開催を応援しています。　　　平成22年2月19日～21日　前田家住宅にて　皆様のご来場をお待ちしております。  http://recipe.sagafan.jp/e181074.html http://recipe.sagafan.jp/e181074.html 麦こうじみそレシピ Wed, 10 Feb 2010 09:00:00 +0900 1月28日～30日の出張販売では寒い中たくさんの皆様にお買い上げいただき誠にありがとうございました。さて、当店のオンラインショップでは、各みその2Ｋｇ，5Ｋｇ入りを発売しました。また、さしみ甘口醤油、　たまごごはん専用醤油、　みりんも発売いたしました。どうぞホームページへもご来店くださいませ。さがファンブロガーの皆様は、うさぎ小屋様にありますよ。今日は、さしみ甘口を使った簡単レシピを紹介いたします。 材料　　　鶏肉のむね身　　200ｇ　　　まいたけ　　　1パック　　　三つ葉　　　1束　　　カツオパック　　1　　塩少々　　　　Ａ　　さしみ甘口　　大2　　　わさび　　　小1　　　　酒　　大2　　　片栗粉　　大2作り方　　　　　むね身を1センチ位に細切りにして、塩をふり、片栗粉をまぶす。　　　マイタケはいしづきをとり、バラバラにして、耐熱皿に広げ、酒をふり、むね身を1枚ずつ　　　上にのせ、広げる。　　　電子レンジに5分かけて、3分むらす。　　　取り出して、カツオパックをまぶして、Ａをかけてまぜ、三つ葉を散らす。　わさびしょうゆが食欲をそそります。　おつまみにしてもよいですね。　　　また、さしみ甘口醤油＋わさびではなく、どんぶりだし醤油にかえると、子供も喜ぶ　　　晩のおかずにもなりますね。お料理はＦｕｃｏさんでした。 http://recipe.sagafan.jp/e181073.html http://recipe.sagafan.jp/e181073.html さしみ甘口レシピ Wed, 03 Feb 2010 09:00:00 +0900 もうすぐ節分　　　まめまき、恵方まき。昨年に引き続き、すし酢で作る簡単恵方巻2010を作ってみました。ちなみに今年の恵方は西南西だそうです。　　 器は魯山窯様材料　　　約6本分      にんじん　　　中1本　　　　法連草　　　1束　　　　厚焼きたまご　　適宜　　　　のり　　6枚　　　紅茶豚　　　紅茶豚レシピの記事　　　　すし飯　（ご飯＋すし酢150ｃｃ＋砂糖大2）　　3合　作り方　　　豚肉肩ロースの紅茶豚5ミリ位の厚さで1センチ幅に切る。　　　法連草は、ゆでて、6本に分ける。にんじんはスティック状に切ってゆでて醤油にひたしてまた水分を切る。　　　厚焼きたまごを作り、2センチ幅程度に切っておく。　　　炊きたてごはんですし飯を作り、6等分にして冷ます。　　　まきすにのりをのせ、すし飯をうすく広げます。　　　手前に具をのせて（写真参考　）一度巻いてきれいに押さえ、最後までまきます。 １本を切り分けて出来上がり。　恵方巻は7種類の具を入れて巻くが本当なんだそうですが、すみません今回は4つです。　　　　　以前紹介した紅茶豚を巻いてみました。おいしい有明のりと佐賀のごはんでかぶりつきましょう。　　　お知らせ　　1月28日　（木）マックスバリュー伊万里店で出張販売いたします。　　　　　　　　　　28日　（木）～30日（土）Ａコープ伊万里店にて出張販売いたします。　　　　　 新商品もご案内いたします。今年も 皆様のご来店を心からお待ちしております。　　　　　　　　　　　 http://recipe.sagafan.jp/e180158.html http://recipe.sagafan.jp/e180158.html すし酢レシピ Wed, 27 Jan 2010 09:00:00 +0900 １月２０日　大寒です。かがみもちが食べきれなくて、カビがきそうじゃありませんか？カビがはえた餅は絶対食べてはいけないのだそうです。 簡単焼きもちです。まるもちを半分に切って、オーブントースターで焼きます。西岡のかつおみそをたっぷりぬって、ふたたび軽く焼きます。香ばしい香りがしてきたら、真四角の有明のりにはさんでいただきます。かつおみその甘辛い味がとっても美味ですよ。マックスバリュー伊万里店の出張販売は1月２８日木曜日です。 http://recipe.sagafan.jp/e176991.html http://recipe.sagafan.jp/e176991.html かつおみそレシピ Wed, 20 Jan 2010 09:00:00 +0900 朝、目覚めると雪が積もってました。　いつもはなかなか目覚めない小1娘も雪つもってるよというと、飛び起きました。　忘れ物をしたので、途中まで送ってきましたが雪道を歩くなんて、ひさしぶりで、滑らないようにあるくのがとても大変でした。しかし寒いです。今日はあったかい常備野菜で作る汁物です。 材料　　里芋　　400ｇ　　　　こんにゃく　　　小1枚　　　　ごぼう　　　1/4本　　　牛肉切り落とし　　300ｇにんじん　　　1本　　　きのこ類　　しめじ、まいたけなど　　　ねぎ　　適宜　　　お好みで一味　少々Ａ　　　寿うまくち醤油　　60ｃｃ　　　砂糖　　　　大3　　　　酒　　　大1　　　　　　　あごだし　　　　　　1パック作り方　里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。ぬめりをとるために酢水でゆがく。こんにゃくはスプーンでちぎって塩でもんで、水洗いする。牛肉は食べやすく切る。ごぼうはささがきにしておく。きのこは石づきをとってさいておく。鍋にあごだしカップ4に里芋、こんにゃくを入れて沸騰させる。あくをとりながら20分煮る。牛肉、ごぼうを入れ、調味料Ａを入れて煮立て、きのこを入れ味を整える　。5センチ位に切ったねぎをのせてお好みで一味を振り、出来上がり。雪でお買い物にもいけないなんて方、家庭にあるものであったかいお汁はいかがですか？お料理はＦｕｃｏさんでした。 http://recipe.sagafan.jp/e175748.html http://recipe.sagafan.jp/e175748.html 寿うまくち醤油レシピ Wed, 13 Jan 2010 10:59:13 +0900 あけましておめでとうございます。今年も西岡醤油レシピダイアリー、3年目に入りますが、頑張っていきますのでどうぞよろしくお願いいたします。そういえば昨年当店にお買い物にいらしたお客様がご自分の畑で作った大根で漬けた大根漬けをもってきて、「ここのうまくち寿醤油でつくった大根漬けがおいしかとよ。私は毎年こいば作ったら配ってさるくとよ。」と私にくださいました。　　ありがたいことですね。このレシピ、惜しげもなく教えてくださいました。大根漬けのレシピは以前どんぶりだし醤油を使ったものを紹介していますが、今回はこのお客様のレシピを紹介いたします。  材料　　　　　　　　　皮むき大根　　　2.5ｋｇ　　　　　　　　　　　うすくち醤油　　　300ｃｃ　　　うまくち寿醤油　　　300ｃｃ　　　みりん　　150ｃｃ　　　　　　　酢　　　　　　　　　　150ｃｃ　　砂糖　　　　　　　　　300ｇ　　　　だし昆布　20ｾﾝﾁ程　　　　　　　とうがらし　　　　　皮のみ少々　作り方　　　　　　　　大根はうすくスライスする。　昆布は1センチにきざむ。　　　　　　　調味料を合わせ沸騰させ、冷めてから大根、とうがらしを一晩漬ける。　おいしいおふくろの味という感じで、おつまみにもいいですね。伊万里にはおいしいお酒もたくさん　　　ありますよ。　古伊万里や松浦一なんておすすめです。　　　わざわざおいでくださった○様、ありがとうございました。  http://recipe.sagafan.jp/e173174.html http://recipe.sagafan.jp/e173174.html 寿うまくち醤油レシピ Wed, 06 Jan 2010 09:00:00 +0900 大晦日を明日に控え、大掃除やなんやで忙しい日々ですね。おせち料理にかかせない紅白なます簡単レシピです。 材料　　　大根半分　　　にんじん　　10センチ　　　　　　南蛮漬けの素　　　1/2カップ　　　塩少々　　砂糖　　大1作り方　　　　　　　　大根、にんじんは皮をむき、線切りする。　　　　　　塩小1にて、もみこむ。　　　　　　塩もみした大根とにんじんは少し水洗いして、固くしぼる。　　　　　　南蛮漬けの素に砂糖を加え、大根、にんじんを入れる。　超簡単ですね。　南蛮漬けの素にはだしと甘味が調合されていますので、砂糖の量は　　　お好みで調節してくださいね。　　　菊花かぶも同様に漬けるだけでできますよ。　　　　今年も大変お世話になりました。　皆様よいお年をお迎えくださいませ。　　　　来年もレシピダイアリーをどうぞよろしくお願い申し上げます。 http://recipe.sagafan.jp/e171517.html http://recipe.sagafan.jp/e171517.html 南蛮漬けの素レシピ Wed, 30 Dec 2009 09:00:00 +0900 今年もあとわずかとなりました。年末はいつも慌しく、おせち料理はまともにつくれませんので、いつもできあいの黒豆を食している私なのですが、今年こそは挑戦したいと思います。 材料　　　　　　　　　　黒豆　　　　　　　　300ｇ　　　　つけ汁　　水　　　　　　　6カップ　　　重曹　　　　　　　小1/2　　　　　　塩　　　小1　　　　　砂糖　　　　　　　1　1/2カップ　　うまくち寿醤油　　　大1作り方　　　　　　鍋につけ汁を合わせ煮溶かし、冷ます。　　　　　よく洗った黒豆（鉄くぎを入れると黒色がきれいです）をつけ汁につけ、一晩おく。　　　　　つけておいた鍋を強火にかけ、沸騰させる。弱火にしてアクをとる。　　　　　オーブンシートを丸く切って、落し蓋にして、5～6時間煮る。　　　　　煮る時間がないときは途中で火を止めてもよい。　　　　　そのときは再度弱火で煮て、豆がつぶしてみて、つぶれたら火を止める。　　　　　黒豆はしわになったりでむずかしいですよね。　しわにならないためには、煮上がったら、さめるまでオーブンシートをとらないことです。早めに煮て、冷凍保存も可能です。　　今年最後のマックスバリュー伊万里駅前店の出張販売は明日24日です。皆様のご来店をお待ちしています。御歳暮、御年賀、お年玉のご用意は御済みですか？西岡のギフトオンラインショップで好評受付中です。  http://recipe.sagafan.jp/e169160.html http://recipe.sagafan.jp/e169160.html 寿うまくち醤油レシピ Wed, 23 Dec 2009 09:00:00 +0900 年末を迎え、御歳暮の品をお求めになるお客様で慌しい当店です。12月は第3日曜20日は休まず営業いたします。また、マックスバリュー伊万里店での出張販売は24日（木）です。どうぞよろしくお願いいたします。お正月らしいお料理を紹介します。 材料　　　牛豚合挽肉　600ｇ　　にんじん　　　1本　　　たまねぎ　　中1個パプリカ　　　1個　　　ブロツコリー　　　1/2　　アスパラ　　6本　　　飾り用松　少々Ａ　　溶き卵　　1個　　　パン粉　　1カップ　　塩コショウＢ　　酒　　　大3　　　みりん　　大3　　合せみそ　　大3　　　　　しょうが　　にんにく　　各小1作り方にんじんは花形、パプリカはチューリップ型、アスパラ（竹型）、ブロッコリーは小房に分け、塩茹でする。たまねぎと残りの野菜をみじん切りして、カップ1位用意する。　しょうが、にんにくもみじん切り。フライパンでにんにく、しょうがをいため、みじん切りの野菜を炒め合挽肉を半量も色が変わるまでいためる。その時、Ｂみりん、みそを加えて汁気がなくなるまで炒め、冷ます。冷めたらボールに入れて、ひき肉の残りを入れてＡを混ぜ合わせ、手でこねる。空気を抜いて、紙製のパウンド型に入れて、オーブンシートの上で190℃のオーブンで20～30分焼く。粗熱がとれたら切り分け、野菜を正月らしく盛り付け出来上がり。野菜の切り方を星型やハートにして、クリスマス風に飾ってみてもいいですよね。お料理はＦｕｃｏさんでした。西岡醤油オンラインショップはこちら http://recipe.sagafan.jp/e166804.html http://recipe.sagafan.jp/e166804.html 合わせみそレシピ Wed, 16 Dec 2009 09:00:00 +0900 12月3日～6日のＡコープ伊万里農業祭ではたくさんのお客様にご来店いただき誠にありがとうございました。御歳暮の季節となりました。　2009年お世話になったあの方へおいしい伊万里の調味料の詰合せを贈りませんか？　大好評のネットショップでも御歳暮ギフトを受付しております。 冬にはあったかみそちゃんぽん、いかがですか？◎材料　　4人分豚肉　　200ｇ　　キャベツ　　　中2個　　　にんじん　　10センチ　　たまねぎ　　しいたけ　　しめじ　　　ちゃんぽん麺　　　　4袋　　　もやし1袋　　冷凍シーフード　適量スープ　　水　3カップ　　あごだし　1袋　とりがらスープ　　大1　　　あわせみそ　　大2　　　　　　　　　　　みりん　　　大1　　うまくち寿醤油　　　大1　　塩コショウ　　少々◎作り方各材料は切っておく。豚肉、野菜を順にフライパンで炒める。スープをひと煮経ちさせて、麺を入れ炒めた野菜を入れて、もやしを加え少し煮たら出来上がり。年末の忙しい日々を乗り切るにはあったかい野菜たっぷりのみそちゃんぽん、とんこつ味には負けますが、みそには栄養、コクがあっておいしいですよ。みそのカスごとスープを飲んでみてくださいね。 http://recipe.sagafan.jp/e163984.html http://recipe.sagafan.jp/e163984.html みそ料理レシピ Wed, 09 Dec 2009 09:00:00 +0900 2009年あと1ケ月となりました。　お世話になったあの方へ御歳暮のご挨拶に西岡醤油の詰合せはいかがですか？　ネットショップにも厳選ギフトをご用意しております。また、12月3日より6日までＡコープ伊万里店農業祭にて出張販売を行います。どうぞ、皆様のご来店をおまちしております。さて、クリスマスにお正月とおもてなし料理の季節となってきました。伊万里牛の押し寿司を作ってみましたよ。材料　　4人分牛肉（伊万里牛）すき焼き用　　　　　　300ｇ　　　たれＡ　　　　　　どんぶりだし醤油　　100ｃｃ　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　30ｃｃ　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　大　2ごぼう　たれＢ　　　　　　　どんぶりだし醤油　　100ｃｃ　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　50ｃｃ　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　大2すし飯　　　　　　　炊きたてご飯　　　　　3合　　　　　　　　　　　すし酢　　　　　　　　　50ｃｃ　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　大2作り方　　　　ごぼうはうすくささがきにして、水につけておく。　　　　　　　　ごぼうは先にたれＢの砂糖水で煮ておき、残りのたれで煮付ける。　　　　　　　　牛肉はきれいに一枚ずつはがしておく。　　　　　　　　フライパンにたれＡを入れ煮詰める。                すし飯をつくって、さましておく。　　　　　　　　押しすしの型とボールに水を入れて用意する。　　　　　　　　押し寿司用の型に下から半分すし飯を入れ、一度押して、ごぼうをちらし広げる。　　　　　　　　　　下　写真参考 またすし飯を広げて、軽く押して、牛肉を広げてまた強く押す。出来上がった寿司を切り分けて出来上がり。押し寿司の型はホームセンターにあります。写真のような切り目を入れられるタイプがおすすめです。　押してしばらく経った頃が味がなじんでおいしくいただけますよ。　砂糖の量はお好みで調節してくださいね。お料理はＦｕｃｏさんでした。 http://recipe.sagafan.jp/e162182.html http://recipe.sagafan.jp/e162182.html どんぶりだし醤油レシピ Wed, 02 Dec 2009 09:00:00 +0900 紅葉も今が盛り、大川内山の紅葉は風情があってよいですが、円通寺のいちょうも今がすごくきれいですね。あったかい鍋ものやおいしいうどんも恋しくなってきました。 おいしいあごだし肉うどんです。まず、あごだし入りしょうが醤油をつくりおきします。材料　　　　　　　　西岡のうまくち（寿）醤油　　カップ1　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　カップ1　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　カップ1　　　　　　さばぶし　　　　　　　　　　　　25ｇ　　　　　　かつおぶし　　　　　　　　　　10ｇ　　　　　　あごだしパック　　　　　　　　10ｇ　　　　　　昆布　　　　　　　　　　　　　　10センチ　　　　　　しょうが　　　　　　　　　　　　　1片作り方　　　　　　しょうがはスライスして、各材料をすべて鍋に入れて煮立て弱火で10分煮て、火を消し　　　　　　１５分経ってから、ザルでこして出来上がり。冷蔵庫で保存します。　　　　　　残った材料は砂糖を加え、レンジで2分半ほどかけたら、佃煮ができますよ。このだしを使ってあごだし肉うどんをつくります。◎あごだし肉うどん　　2人分しょうが1片をせん切りして、豚肉100ｇといためます。炒めたフライパンにつくりおきのあごだし醤油を100ｃｃと水2カップ入れて煮詰める。ネギも入れる。どんぶりにゆでておいたうどんと肉入りつゆを入れて出来上がり。お料理はＦｕｃｏさんでした。　あごだししょうが醤油であったかレシピ、あったかいそばや豚肉のしょうがやきにもいいですよ。　　　長崎のあごだしパック（10ｇ×10袋入り）は当店とネットショップにて販売しております。 http://recipe.sagafan.jp/e159819.html http://recipe.sagafan.jp/e159819.html あごだしレシピ Wed, 25 Nov 2009 09:00:00 +0900 風が冷たく、いよいよ冬到来って感じですね。新型インフルエンザが各地で流行っていますが、手洗いとうがい、マスクと食事は欠かせませんね。当店のフリーズドライ商品の一つ、ふわふわたまごのお吸物をアレンジして最近流行りのスープでご飯をしてみました。　◎材料　1人分　らっきょう　　2粒　　　めんたいこ　　　少々　　　桜海老　　少々　　　のり　　少々　みつば西岡のふわふわたまごのお吸物　　1袋　　　　水溶き片栗粉　　適量　　ご飯　1杯◎　作り方らっきょうはみじん切り、めんたいは腹から出しておく。ご飯にらっきょうとめんたいを混ぜる。卵のお吸物を鍋に入れて、湯を入れ、軽く沸騰させて水溶き片栗粉でとろみをつける。器に混ぜご飯をよそい、お吸物をかける。　トッピングにのり、さくらえび、みつばなど。お料理はＦｕｃｏさんでした。たまごのお吸物はお湯をそそぐだけのとってもおいしいお吸物です。　　伊万里のおいしい万能ネギがはいっています。　この季節、常備食にいかがですか？  http://recipe.sagafan.jp/e155414.html http://recipe.sagafan.jp/e155414.html フリーズドライ商品 Wed, 18 Nov 2009 09:00:00 +0900 大川内山の藩窯秋まつりにはたくさんのお客様にお買い上げいただきありがとうございました。秋はイベント盛りだくさんですね。これからの当店の出張販売のお知らせＡコープいまりにて　　　　　　　　　11月　12日（木）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　13日（金）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14日（土）マックスバリュー伊万里店にて　　　　11月26日（木）有田町　　　森商会　秋の大感謝祭　　11月　14日（土）　　　　9：00～20時まで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15日（日）　　　9：00～18時まで　　　　　　　　ところ　　大有田焼会館　3Ｆにて　　　　　　　この機会にぜひ暖房機器の買いかえを考えながら味噌、しょうゆはいかがでしょう。　　　　　　　皆様のご来店をお待ちしております。　　　　きょうはきのこと桜えびのごはんです。材料　　　　しめじ　　　　　まいたけ　　　合せて1ﾊﾟｯｸ　　　桜えび　　適量　　　ごま油　　　大1　酒　　　大1　1/2　　　　どんぶりだししょうゆ　　大2　　　ご飯　　4人前作り方　きのこはほぐして1口大にきざんでおく。　フライパンにごま油を入れ、桜海老を香りがするまで炒める。　きのこを加え、酒、どんぶりだし醤油を加え、汁気を少しとばす。　熱いご飯に炒めたきのこを加えよく混ぜる。　もみのりやこねぎをのせて出来上がり。　お料理はＦｕｃｏさんでした。桜えびが香ばくてとてもおいしいですよ。 http://recipe.sagafan.jp/e155415.html http://recipe.sagafan.jp/e155415.html どんぶりだし醤油レシピ Wed, 11 Nov 2009 09:00:00 +0900 寒くなりました。伊万里大川内山では恒例の鍋島藩窯秋祭りが開催されています。当店も出張販売しておりますので、どうぞお立ち寄りくださいませ。さて、ゆずこしょうの季節ですね。きょうはゆずこしょうを使ったみそだれをご紹介いたします。 ◎　材料　西岡の合せ味噌または米こうじみそ　　1カップ　　　ゆずこしょう　　大1　砂糖　　大６　　酢　　大５　　　酒　　大4　　　半すりごま　　大4　　ごま油　　大4◎　作り方まずゆずこしょうとあわせみそを混ぜ合わせる。砂糖、酒、酢の順に入れてよく混ぜる。ごま油、すりごまを入れてよく混ぜ、レンジで3分加熱する。この写真は豆腐に水菜、きゅうり、レタス、ミニトマトでたれをかけています。写りが悪くてすみません。他にさしみのつけだれ、とりささみサラダ、焼肉のたれにしてもおいしいですよ。ゆずこしょうのピリリ感は皆様のお好みで調節してくださいね。    http://recipe.sagafan.jp/e152295.html http://recipe.sagafan.jp/e152295.html 合わせみそレシピ Wed, 04 Nov 2009 09:00:00 +0900