西岡醤油レシピダイアリー

先日のＡコ－プ伊万里、マックスバリュ－伊万里店での出張販売ではお買い上げいただき

誠にありがとうございました。

また、当社店頭には夏のギフト商品を多数並べております。どうぞお立ち寄りくださいませ。

お中元、初盆返礼品カタログもございますよ。

ところで、梨の出荷が始まった伊万里は実は梅の産地でもあるんですよね。

梅の季節にはやっぱり梅酢みそ。もう、すもものような完熟梅だったのですが梅酢みそを作ってみました。





①材料　
青梅　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1ｋｇ　（あく抜きはしない新鮮な梅を）
西岡の太白みそ　（米すりみそ）　　　　　1ｋｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800ｇ
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
西岡の酢の素（3～4倍酢）　　　　　　　50ｃｃ

②作り方
のりの空き瓶等に青梅、太白みそ、砂糖、みりん、酢の素の順に入れます。
3日すぎたらよくかき混ぜます。
約1ケ月位か、みその柔らかさで梅を取り出す。
取り出した梅は種を取り、ミキサ－かすり鉢ですって酢みそに混ぜていただいてもよい。

　約1ケ月後が楽しみです。次回は健康フル－ツ酢を紹介しま～す。お楽しみに。

西岡の酢の素は水でうすめると普通の酢になります。

梅酢みそを使ってドレッシング、あえもの、焼きナス等をして夏を乗り切りましょう。

酢みその保管は冷蔵庫で