西岡醤油レシピダイアリー

2009年あと1ケ月となりました。　お世話になったあの方へ御歳暮のご挨拶に西岡醤油の

詰合せはいかがですか？　ネットショップにも厳選ギフトをご用意しております。

また、12月3日より6日までＡコープ伊万里店農業祭にて出張販売を行います。

どうぞ、皆様のご来店をおまちしております。

さて、クリスマスにお正月とおもてなし料理の季節となってきました。

伊万里牛の押し寿司を作ってみましたよ。




材料　　4人分

牛肉（伊万里牛）すき焼き用　　　　　　300ｇ　　　
たれＡ　　　　　　どんぶりだし醤油　　100ｃｃ　
　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　30ｃｃ
　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　大　2

ごぼう　
たれＢ　　　　　　　どんぶりだし醤油　　100ｃｃ
　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　大2

すし飯　　　　　　　炊きたてご飯　　　　　3合
　　　　　　　　　　　すし酢　　　　　　　　　50ｃｃ
　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　大2


作り方　　　　ごぼうはうすくささがきにして、水につけておく。
　　　　　　　　ごぼうは先にたれＢの砂糖水で煮ておき、残りのたれで煮付ける。
　　　　　　　　牛肉はきれいに一枚ずつはがしておく。
　　　　　　　　フライパンにたれＡを入れ煮詰める。
                すし飯をつくって、さましておく。
　　　　　　　　押しすしの型とボールに水を入れて用意する。
　　　　　　　　押し寿司用の型に下から半分すし飯を入れ、一度押して、ごぼうをちらし広げる。
　　　　　　　　　　下　写真参考





またすし飯を広げて、軽く押して、牛肉を広げてまた強く押す。

出来上がった寿司を切り分けて出来上がり。

押し寿司の型はホームセンターにあります。写真のような切り目を入れられるタイプがおすすめです。

　押してしばらく経った頃が味がなじんでおいしくいただけますよ。　砂糖の量はお好みで調節してくださいね。

お料理はＦｕｃｏさんでした。