西岡醤油レシピダイアリー

もうすぐ節分　　　まめまき、恵方まき。

昨年に引き続き、すし酢で作る簡単恵方巻2010を作ってみました。

ちなみに今年の恵方は西南西だそうです。　　




器は魯山窯様

材料　　　約6本分

      にんじん　　　中1本　　　　法連草　　　1束　　　　厚焼きたまご　　適宜　　　　のり　　6枚

　　　紅茶豚　　　紅茶豚レシピの記事　　　　すし飯　（ご飯＋すし酢150ｃｃ＋砂糖大2）　　3合　

作り方

　　　豚肉肩ロースの紅茶豚5ミリ位の厚さで1センチ幅に切る。
　　　法連草は、ゆでて、6本に分ける。にんじんはスティック状に切ってゆでて醤油にひたしてまた水分を切る。
　　　厚焼きたまごを作り、2センチ幅程度に切っておく。

　　　炊きたてごはんですし飯を作り、6等分にして冷ます。
　　　まきすにのりをのせ、すし飯をうすく広げます。
　　　手前に具をのせて（写真参考　）一度巻いてきれいに押さえ、最後までまきます。



１本を切り分けて出来上がり。

　恵方巻は7種類の具を入れて巻くが本当なんだそうですが、すみません今回は4つです。
　　
　　　以前紹介した紅茶豚を巻いてみました。おいしい有明のりと佐賀のごはんでかぶりつきましょう。


　　　
お知らせ　　1月28日　（木）マックスバリュー伊万里店で出張販売いたします。
　　　　　　　　　　28日　（木）～30日（土）Ａコープ伊万里店にて出張販売いたします。
　　　　　 新商品もご案内いたします。今年も 皆様のご来店を心からお待ちしております。　　　　　　　　　　　

  

１月２０日　大寒です。

かがみもちが食べきれなくて、カビがきそうじゃありませんか？

カビがはえた餅は絶対食べてはいけないのだそうです。



簡単焼きもちです。

まるもちを半分に切って、オーブントースターで焼きます。

西岡のかつおみそをたっぷりぬって、ふたたび軽く焼きます。

香ばしい香りがしてきたら、真四角の有明のりにはさんでいただきます。



かつおみその甘辛い味がとっても美味ですよ。

マックスバリュー伊万里店の出張販売は1月２８日木曜日です。
  

朝、目覚めると雪が積もってました。　いつもはなかなか目覚めない小1娘も

雪つもってるよというと、飛び起きました。　忘れ物をしたので、途中まで送ってきましたが

雪道を歩くなんて、ひさしぶりで、滑らないようにあるくのがとても大変でした。

しかし寒いです。

今日はあったかい常備野菜で作る汁物です。



材料　　

里芋　　400ｇ　　　　こんにゃく　　　小1枚　　　　ごぼう　　　1/4本　　　牛肉切り落とし　　300ｇ

にんじん　　　1本　　　きのこ類　　しめじ、まいたけなど　　　ねぎ　　適宜　　　お好みで一味　少々

Ａ　　　寿うまくち醤油　　60ｃｃ　　　砂糖　　　　大3　　　　酒　　　大1　　　
　　　　あごだし　　　　　　1パック


作り方　

里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。ぬめりをとるために酢水でゆがく。
こんにゃくはスプーンでちぎって塩でもんで、水洗いする。
牛肉は食べやすく切る。ごぼうはささがきにしておく。
きのこは石づきをとってさいておく。
鍋にあごだしカップ4に里芋、こんにゃくを入れて沸騰させる。
あくをとりながら20分煮る。
牛肉、ごぼうを入れ、調味料Ａを入れて煮立て、きのこを入れ味を整える　。
5センチ位に切ったねぎをのせてお好みで一味を振り、出来上がり。


雪でお買い物にもいけないなんて方、家庭にあるものであったかいお汁はいかがですか？


お料理はＦｕｃｏさんでした。







  

あけましておめでとうございます。

今年も西岡醤油レシピダイアリー、3年目に入りますが、頑張っていきますのでどうぞよろしく

お願いいたします。

そういえば昨年当店にお買い物にいらしたお客様がご自分の畑で作った大根で漬けた

大根漬けをもってきて、

「ここのうまくち寿醤油でつくった大根漬けがおいしかとよ。私は毎年こいば作ったら配ってさるくとよ。」

と私にくださいました。　　ありがたいことですね。このレシピ、惜しげもなく教えてくださいました。

大根漬けのレシピは以前どんぶりだし醤油を使ったものを紹介していますが、

今回はこのお客様のレシピを紹介いたします。

 材料　　
　　　　　　　皮むき大根　　　2.5ｋｇ　　　　

　　　　　　　うすくち醤油　　　300ｃｃ　　　うまくち寿醤油　　　300ｃｃ　　　みりん　　150ｃｃ

　　　　　　　酢　　　　　　　　　　150ｃｃ　　砂糖　　　　　　　　　300ｇ　　　　だし昆布　20ｾﾝﾁ程

　　　　　　　とうがらし　　　　　皮のみ少々

　作り方　
　　　　　　　大根はうすくスライスする。　昆布は1センチにきざむ。

　　　　　　　調味料を合わせ沸騰させ、冷めてから大根、とうがらしを一晩漬ける。

　おいしいおふくろの味という感じで、おつまみにもいいですね。伊万里にはおいしいお酒もたくさん

　　　ありますよ。　古伊万里や松浦一なんておすすめです。

　　　わざわざおいでくださった○様、ありがとうございました。