西岡醤油レシピダイアリー

紅葉も今が盛り、大川内山の紅葉は風情があってよいですが、円通寺のいちょうも今がすごくきれいですね。

あったかい鍋ものやおいしいうどんも恋しくなってきました。





おいしいあごだし肉うどんです。

まず、あごだし入りしょうが醤油をつくりおきします。

材料　　
　　　　　　西岡のうまくち（寿）醤油　　カップ1
　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　カップ1
　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　カップ1
　　　　　　さばぶし　　　　　　　　　　　　25ｇ
　　　　　　かつおぶし　　　　　　　　　　10ｇ
　　　　　　あごだしパック　　　　　　　　10ｇ
　　　　　　昆布　　　　　　　　　　　　　　10センチ
　　　　　　しょうが　　　　　　　　　　　　　1片

作り方
　　　　　　しょうがはスライスして、各材料をすべて鍋に入れて煮立て弱火で10分煮て、火を消し
　　　　　　１５分経ってから、ザルでこして出来上がり。冷蔵庫で保存します。
　　　　　　残った材料は砂糖を加え、レンジで2分半ほどかけたら、佃煮ができますよ。


このだしを使ってあごだし肉うどんをつくります。

◎あごだし肉うどん　　2人分

しょうが1片をせん切りして、豚肉100ｇといためます。

炒めたフライパンにつくりおきのあごだし醤油を100ｃｃと水2カップ入れて煮詰める。

ネギも入れる。どんぶりにゆでておいたうどんと肉入りつゆを入れて出来上がり。



お料理はＦｕｃｏさんでした。

　あごだししょうが醤油であったかレシピ、あったかいそばや豚肉のしょうがやきにもいいですよ。

　　　長崎のあごだしパック（10ｇ×10袋入り）は当店とネットショップにて販売しております。


  

風が冷たく、いよいよ冬到来って感じですね。

新型インフルエンザが各地で流行っていますが、手洗いとうがい、マスクと食事は欠かせませんね。





当店のフリーズドライ商品の一つ、ふわふわたまごのお吸物をアレンジして最近流行りの

スープでご飯をしてみました。　


◎材料　1人分　

らっきょう　　2粒　　　めんたいこ　　　少々　　　桜海老　　少々　　　のり　　少々　みつば

西岡のふわふわたまごのお吸物　　1袋　　　　水溶き片栗粉　　適量　　ご飯　1杯

◎　作り方

らっきょうはみじん切り、めんたいは腹から出しておく。

ご飯にらっきょうとめんたいを混ぜる。

卵のお吸物を鍋に入れて、湯を入れ、軽く沸騰させて水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に混ぜご飯をよそい、お吸物をかける。　トッピングにのり、さくらえび、みつばなど。


お料理はＦｕｃｏさんでした。

たまごのお吸物はお湯をそそぐだけのとってもおいしいお吸物です。

　　伊万里のおいしい万能ネギがはいっています。　この季節、常備食にいかがですか？

 

  

大川内山の藩窯秋まつりにはたくさんのお客様にお買い上げいただきありがとうございました。

秋はイベント盛りだくさんですね。

これからの当店の出張販売のお知らせ

Ａコープいまりにて　　　　　　　　　11月　12日（木）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　13日（金）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14日（土）


マックスバリュー伊万里店にて　　　　11月26日（木）

有田町　　　森商会　秋の大感謝祭　　11月　14日（土）　　　　9：00～20時まで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15日（日）　　　9：00～18時まで

　　　　　　　　ところ　　大有田焼会館　3Ｆにて　

　　　　　　この機会にぜひ暖房機器の買いかえを考えながら味噌、しょうゆはいかがでしょう。
　　　　　
　　皆様のご来店をお待ちしております。　　　　




きょうはきのこと桜えびのごはんです。

材料　　　

　しめじ　　　　　まいたけ　　　合せて1ﾊﾟｯｸ　　　桜えび　　適量　　　ごま油　　　大1

　酒　　　大1　1/2　　　　どんぶりだししょうゆ　　大2　　　ご飯　　4人前


作り方

　きのこはほぐして1口大にきざんでおく。

　フライパンにごま油を入れ、桜海老を香りがするまで炒める。

　きのこを加え、酒、どんぶりだし醤油を加え、汁気を少しとばす。

　熱いご飯に炒めたきのこを加えよく混ぜる。

　もみのりやこねぎをのせて出来上がり。
　

お料理はＦｕｃｏさんでした。

桜えびが香ばくてとてもおいしいですよ。


  

寒くなりました。伊万里大川内山では恒例の鍋島藩窯秋祭りが開催されています。

当店も出張販売しておりますので、どうぞお立ち寄りくださいませ。

さて、ゆずこしょうの季節ですね。きょうはゆずこしょうを使ったみそだれを

ご紹介いたします。

◎　材料
　西岡の合せ味噌または米こうじみそ　　1カップ　　　ゆずこしょう　　大1

　砂糖　　大６　　酢　　大５　　　酒　　大4　　　半すりごま　　大4　　ごま油　　大4

◎　作り方

まずゆずこしょうとあわせみそを混ぜ合わせる。

砂糖、酒、酢の順に入れてよく混ぜる。

ごま油、すりごまを入れてよく混ぜ、レンジで3分加熱する。

この写真は豆腐に水菜、きゅうり、レタス、ミニトマトでたれをかけています。写りが悪くてすみません。

他にさしみのつけだれ、とりささみサラダ、焼肉のたれにしてもおいしいですよ。

ゆずこしょうのピリリ感は皆様のお好みで調節してくださいね。