西岡醤油レシピダイアリー

フリーズドライ伊万里牛の牛みそ汁は皆様に大変好評をいただいており、誠にありがとうございます。

どんぶりだし醤油のＣＭをつくってみましたがご覧になりましたか？当店の公式サイトでも好評配信中です。　

どんぶりだし醤油はとっても牛肉のお料理にあいます。ぜひ使ってみてくださいね。

今日は牛みそ丼をつくってみました。



◎材料　　

牛肉切り落とし　　400ｇ　　たまねぎ　　　2個　　　しめじ　　1パック　　　にんにく　　1片

アスパラ　　　　6本　　　　　西岡の合わせみそ　　　　大3　　　　塩こしょう　少々

Ａたれ　　砂糖大2　　　お湯　500ｃｃ　　どんぶりだし醤油　　大2　　塩コショウ　　水溶き片栗粉　　大2

ごはん　　適量　　　コネギ　　ごま　　少々

◎　作り方
フランパンでスライスにんにくを炒め、うすく色づけしたら取り出し、たまねぎをしっかりいためて取りだす。

牛肉も炒めたら取り出して、しめじも炒めてみそを加えて、Ａたれ　を加えて、すべての材料を入れて煮込む。　

水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

ごはんにコネギ、　ごまをまぜて盛り、アスパラをそえる。

みそで煮込んだ牛肉をかける。　上からニンニクチップをのせてもよい。


　伊万里特産の野菜ばかりを使ったおいしいどんぶりになりました。




  

シルバーウィークはどう過ごされましたか?  お盆、お正月が忙しいわたしにとっては

9月のお休みは有難いですね。　　各地でイベントなどあっていましたがくにみの日

の当店の出張販売にたくさんのご来店をいただき誠にありがとうございました。

◎材料　　

豆腐　　1丁　　　　なす　　2本　　　　合挽き肉　　100g     たまねぎ　　　1/2　　

冷凍グリーンピース　　1/2カップ　　　

ピサ゜チース゛　　適量　　　パルメザンチーズ　　適量　　　パン粉　　少々

★みそだれ　　　　

合せ味噌　　大3　　　砂糖　　大1　　　みりん　　大1　　　酒　　　大1　

おろしにんにく　　　小1　　塩こしょう　　少々

 ◎作り方

 豆腐水切りして、なすは斜めきりにして、塩少々ふっておく。

みそだれの調味料を合わせレンジで5分する。

フライパンに合挽き肉とたまねぎのみじん切りを加え炒める。

グリーンピースとみそだれを加えて混ぜ、火を止める。

オーブンを200℃に余熱する。

8等分にした豆腐となすに水気をとって小麦粉をつける。フライパンで

両面をよく焼く。耐熱皿に肉みそを少し入れて焼いた豆腐、なすをのせて

その上に肉みそをたっぷりのせ、ピザチーズ、バン粉をのせ15分程焼く。

　旬の秋なすは身体を冷やさないよう、グラタンにしてみませんか?

  

トマトの季節はちょっと終わりなんですが、保存食にいかがですか？

 

◎　材料　　　

　トマト　　　　500ｇ　　　オリゴ糖　　　150ｇ　　　　レモン　　1/2個

◎　作り方

　トマトを粗みじん切りにし、オリゴ糖と鍋に入れて、中火で煮る。

　アクを取りながらとろりとするまで、煮詰める。

　途中でレモン汁を入れ仕上げる。

　この秋冬はトマト鍋が流行るらしいですよ。　トマトっておでんに入れたりとか冬も活躍

　する野菜ですね。

  

当レシピダイアリーはお蔭様で20万アクセスとなりました。

見てくださった皆様本当にありがとうございます。これからもがんばります。

ところで、アクセスの多い野菜ゴーヤなんですが、今日はゴーヤの佃煮第2弾です。

 

　◎　材料　　ゴーヤー　500g    ちりめん　　50g

 A      こだわりのかけ醤油   100cc    黒砂糖　　100ｃｃ　　　酢　　　　50ｃｃ　　　みりん　　50ｃｃ

　◎　作り方

　　　　ゴーヤーを塩もみして洗ってゆでる。

　　　　A全部を煮立てる。　ゴーヤーを入れて沸騰させ、その後弱火にして1時間煮詰める。

　
　　　　　第1弾よりも塩分も甘みも控えめでとてもおいしいですよ。　

　　　　　　お料理はfucoさんでした。




◎  

新学期が始まりほっとしたところですね。朝晩は涼しく過ごしやすくなりました。

そろそろ秋の味覚が楽しみですね。


 

◎材料　　4人分

魚の三枚おろし　　4匹　　小麦粉　　　大2　　溶き卵　　1個　　　生パン粉　　100g

れんこん　　　　　150g   さつま芋　　150g  ベビーリーフ　　1袋　　塩こしょう　　　少々

A 南蛮漬けの素　　　大3　　　寿醤油　　　大1　　　ごま油　　　大1

◎　作り方

魚を3枚おろしにして、フライにする。

さつまいも、れんこんを輪切りにして素揚げして塩コショウする。　

ボールにAを入れ、ベビーリーフとフライを混ぜて出来上がり。

さっぱりした南蛮漬けの素で作るドレッシングです。いろんなものにかけてみてください。


それからこの場をお借りして伊万里カブトガニの館の情報です。

 7月に伊万里の多々良海岸に産卵にやってきたカブトガニの卵が館にてこんなに成長しています。

 回転卵といってたまごのなかでくるくるカブトガニの赤ちゃんが回っています。

あと1週間から10日でかえるそうです。今なら見れますよ。

また、下の写真はカブトガニの脱皮の様子です。8月31日の午後９時ごろ約8時間をかけて

脱皮しました。　　なかなか見れないので、今回初めてビデオに収めることが出来ました。