西岡醤油レシピダイアリー

レシピダイアリー初のお弁当を作ってみました。

運動会のお弁当のおかずやお父さんのためのちょっとデラックスなお弁当にいかがですか？

 


おかず　1　　　牛肉のしぐれ煮

     材料　　　　牛肉の切り落とし　　　　200ｇ　
　　　　　　Ａ　　どんぶりだし醤油　　　　50ｃｃ　　　　　　　　　お好みで砂糖　　　　　　大2　　　　
　　　　　　　　　　しょうが　　　　　　　　　　1片　
　　
　　作り方　　牛肉は食べやすく切る。　しょうがはうす切り
　　　　　　　　小鍋にＡを入れ煮立て、牛肉、しょうがを入れて汁気がなくなるまで強火で煮る。
　　　　　　　　ごはんの上にしぐれ煮をのせる。
　　
おかず2　　　なす田楽

　　材料　　　なすまたは米なす　　適量　　　西岡のかつおみそ　適量　　　酒みりん　少々


　　作り方　　田楽みそは西岡のかつおみそに酒みりんを少々でゆるめる。
　　　　　　　　なすは5センチ位を縦2つに割り、切れ目を入れ油で焼き付ける。
　　　　　　　　みそをぬり、オーブントースターで２分焼いて焦げ目をつけごまをふる。

おかず3　　　鮭マヨ

　　材料　　　鮭の切り身（お弁当サイズ）　6切れ　　レタス　　少々　　　溶き卵　　　1　　　　　　　　　　
　　　　　　　　片栗粉　　適量　　　
　　　　　　　　Ｂ　西岡の寿うまくち醤油　　小1　　　マヨネーズ　　大3　　　　砂糖　大2



　　作り方　　鮭に塩コショウをし、溶き卵　片栗粉を順につけ、少量の油で揚げる。
　　　　　　　　器にＢを混ぜ合わせ鮭にからめる。



真ん中の海鮮ビーフンはまた次回にお知らせしま～す
お料理はＦｕｃｏさんでした。

　

  

 

写真は当店で作った牛みそ汁です。　　当店で売っているフリーズドライの牛みそ汁（商品）ではありません。


伊万里市役所に伊万里牛課ができたそうです。当店にも正真正銘の伊万里牛が入ったお湯をそそぐだけのフリーズドライのおみそ汁があります。

その名も　伊万里牛の牛みそ汁　これこそ伊万里を代表する新メニューではないでしょうか？

新とは言えない？　そうですよね。　発売から約○年　初めは牛肉のみそ汁？と変な取り合わせなんていう声もありましたが

よく考えれば、肉じゃがも豚肉だったり、牛肉だったりもするよね。　そんなこんなで昨年ＫＢＣテレビ　るり色の砂時計にて紹介もされました。

　おうちでごはんを盛り上げるためにご家庭でも是非このメニューを作ってみてはいかがでしょうか？　

◎　材料　　4人分
伊万里牛肉のこまぎれ　　300ｇ　　　　ごぼう　　　　　小1本　　にんじん　　小1本　　大根　　　5センチ程度
油揚げ　　　　　　　　　　　　　2枚　　　　冷凍サトイモ　　12個　　西岡の合わせみそ　　適量　　　長ネギ　　適量
小ねぎ　　　　　　　　　　　　　少々　　　　いりこだし　　　4カップ

◎作り方　

長ネギは小口切り、ごぼうは斜めうす切り、にんじん、だいこんはイチョウ切り、油揚げは油抜きしてたんざく切りにする。

鍋に水4カップを入れていりこだしをとる。牛肉と野菜を油で炒め、だしを入れて沸騰させ、煮る。

油揚げと冷凍サトイモを入れ、煮る。具が煮えたら、火を止め、合わせみそを漉して出来上がり。

小ねぎを散らす。



新型インフルエンザが猛威をふるっておりますが、対策としては外出を控えることと、最低2週間分の非常食を備蓄するように呼びかけられております。　　フリーズドライ商品は備蓄に最適です。どうぞご検討ください。


お料理はＦｕｃｏさんでした。





当店の合わせ味噌を使ったフリーズドライ　伊万里牛の牛みそ汁
　　　　　　　　　　　  

5月16日、17日は伊万里、松浦どっちもうまか祭が鷹島の道の駅　鷹ら島で行われています。

16日は私も行ってきました。曇り空で時おり小雨でしたが、大勢のお客様がおいででした。

橋からの眺めはとても美しく、いままでは船でしか行けなかっただけにみた事のない風景でした。

肥前町側では風力発電の風車を間近で見れたりと子供もよろこんでいました。

で、当店はこれからの季節料理に合う南蛮漬けの素と　こだわりのかけ醤油、伊万里牛の牛みそ汁の試食を行いました。



Ａｒａ娘も試食頑張りましたよ。　この試食はうさぎ小屋様からの天然鯛の南蛮漬けです。

食されたお客様皆様からおいしい、おいしいと大変好評でした。

お蔭様で南蛮漬けの素もたくさん購入していただきました。ありがとうございました。

雨模様ですが、本日まで、頑張って行っております。どうぞお立ち寄りくださいませ。（本日はあじの南蛮漬け試食）

ゴールデンウィークとは違って渋滞はしておりませんでしたよ。

また、モンゴル村は子供の遊具があり、Ａｒａ娘はとても楽しかったようです。


南蛮漬けの素　900ｍｌ　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300ｍｌ←　　新発売　お問い合わせは当店へ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西岡醤油醸造元　　0955-22-2038

  

いま、鷹島が熱い、５月16日、17日は伊万里、松浦どっちもうまか祭ｉｎ鷹ら島が開催されます。

当店も出張販売をいたしますので、どうぞ長崎、唐津、福岡の皆様ご来店をおまちしております。


きょうはあさりとたけのこの炊き込みごはんです。


 


◎　材料　　４人分
あさり　　100ｇ　（水煮でもよい　）　たけのこ　100ｇ　　わかめ　適量　　お米　2合

Ａ　こんぶ茶　　小1　　西岡の淡口醤油　　大1　　あればレモン汁　少々（あさりのにおい消し）

◎　作り方

たけのこは細切りで西岡の白だし少々と砂糖少々と水大3で下味をつける。　
わかめは水にもどしておく。
あさりは殻つきの場合は酒50ｃｃで酒蒸しをして、殻からはずし、汁と分ける。
米２合を洗い、アサリの汁、Ａ、に炊飯器のメモリまで水を入れ普通に炊く。（水煮のあさりの場合は水煮の汁とＡに酒50ｃｃ加える）
ご飯が炊き上がるとすぐに、たけのことあさりとわかめを入れて、混ぜ合わせる。


伊万里、松浦どっちもうまか祭ｉｎ鷹島についての記事






  

ＧＷ後半はよいお天気に恵まれ、どこも人でにぎわったようですね。

大川内山では伊万里牛黒米巻ずしが大好評だったようです。

巻寿司の中の伊万里牛はなんと当店の　どんぶりだし醤油で味付けしてあったのです。

また、黒米の酢めしには当店の　すし酢が

このレシピ、続けていてよかった～。ブロガ－さんのありがたさを感じました。

イベントの成功、おめでとうございます。

ところで、きょうは伊万里牛つながりで、伊万里牛肉じゃがコロッケです。

 

◎　材料　　4人分

じゃがいも　　　　　600ｇ　　　　たまねぎ　　2個　　　　伊万里牛切り落とし　　150ｇ
にんじん　　　　　　1本　　　　　水　　　　　　2カップ　　　どんぶりだし醤油　　　60ｃｃ

コロッケの衣　　小麦粉　　卵　　パン粉　　油　　各適量

◎　作り方

じゃがいも、にんじん、たまねぎは大きめに乱切りする。牛肉はやや小さめに切っておく。

肉と野菜を油で軽くいため、分量の水とどんぶりだし醤油で煮立て、材料を煮る。

煮えたら、汁を除き、じゃがいも、にんじんをつぶす。

つぶした材料をまるめて、コロッケの衣を順番につけて、揚げる。

付け合せの野菜を盛り付けて出来上がり。

じゃがいもがたっくさんあって、少しの伊万里牛の切り落としがあるとき、まず肉じゃがを
作ってみてください。

そして、次の日まで、あまった時に材料をつぶしてコロッケに。

最高のコロッケになりますよ。　


お料理はＦｕｃｏさんでした。