西岡醤油レシピダイアリー

 毎度、当店のおみそをご購入いただき誠にありがとうございます。

1ｋｇ入りの真空パックのおみそはとても使い勝手が悪いとお思いではありませんか？

きょうは簡単な詰め替えの仕方をお教えしま～す。


まず、おみそは冷凍庫で2～3時間保存します。

みそは塩分が高いので凍りませんから適度の時間で取り出します。

冷凍することによって、外袋にくっつかなくてきれいにはがれます。

写真のように、1ｋｇ用の入れ物とキッチンバサミを用意します。

あとは下図のようにキッチンバサミで切っていきます。

 

ぱぱっとひらいてすっぽり容器へ。




包丁でこさいで取ることなくきれいに詰め替えができます。

どうぞお試しくださいね。

今日、明日まで、Ａコープ伊万里にて出張販売しております。
どうぞお立ち寄りくださいね。
  

幼稚園、小学校のご入学おめでとうございます。

ようやくＡｒａむすめも1年生、毎日早起きがんばっています。

最近は、事件が多いせいか、入学式時に児童一人ずつ防犯ブザーを下さるんですね。

ちょっとおどろきましたが、学校も「子は宝物」と支援してくださっているんですね。感謝いたします。

今日はさといもを使ったおもてなし料理です。

①　材料　　4人分

さといも　（冷凍でもよい）　7個　約500ｇ　　鶏ひき肉　200ｇ　干ししいたけ　3枚
むきえび　　4匹　　　　　　　　　菜の花　　　4本または季節の野菜　　小麦粉　　少々
　
Ａ　酒　小さじ　1　合わせみそ　小2　砂糖　小1　みりん少々

あん　
水　2カップ　　　西岡の白だし　大2　水溶き片栗粉　大3

②　作り方

さといもを皮ごと10分茹でる。　皮をむき、ボールに入れてつぶす。
干ししいたけはもどして、5センチ角に切る。
干ししいたけと鶏ひき肉は油でいためて、Ａの合わせ調味料を入れて、さといもとあわせておく。
さといもを団子に丸め、小麦粉をまぶし、180℃で色よく揚げる。
鍋にあんの調味料を入れ煮立て、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
えび、菜の花は塩茹でにする。あんの中に入れる。
器に揚げた団子を盛り、あんをかける。



西岡の白だしで上品なあんが出来上がりますよ。　　このさといも団子にはかつおみそだれ
　　でもおいしくいただけます。

お料理はＦｕｃｏさんでした。

西岡の白だし　　レッテルが変わって新規格が加わりました。

左は　720ミリリツトル　　　　　　　　　　　　438円　税込　　　　　　　　　

右は　お試しサイズの１５０ミリリットル　　210円　税込

  

桜の花が散り終わったかと思えば、もう夏日。衣がえがバタバタですよね。

新学期が始まり、ちょっと落ち着いたところではないでしょうか。

伊万里、大川内山の春の窯元市の出張販売にてご購入くださいましたお客様、誠にありがとうございました。

秋も是非伊万里へおいでくださいませ。

さて、前回のブログ交流会にもっていったにんじんみそケーキのご紹介です。

 

①　材料　　マフィン型　10コ分
　にんじん　　１本　　　卵　　　2個　　　砂糖　　　100ｇ　　レモン汁　　　大1　1/2　　サラダ油　　150ｃｃ
　太白（米スリ）みそ　　小さじ1　　レーズン　適量

　Ａ　　薄力粉　　　　　　　　　　200ｇ　
　　　　ベーキングパウダー　　小1/2
　　　　重曹　　　　　　　　　　　　小　1
　　　　　
②　作り方
　　　にんじんは皮をむいてすりおろす。
　　　オーブンは180℃に予熱しておく。
　　　ボールに卵をときほぐし、砂糖を加え、よく混ぜる。
　　　さらににんじんを加え、レモン汁、みそ、サラダ油を加え混ぜる。
　　　これにＡを合わせ、ふるい入れ、ざっくりと混ぜる。
　　　マフイン型にわけ入れて、レーズンをのせ天板に並べる。
　　　１８０℃で20分くらい焼く。

　みその風味はあまり強くなく、またにんじんっぽくないので、にんじんが苦手の当店店主も
　　　おいしいと2個も食べていましたよ。

　　　お子様の手づくりおやつにもいいですよ。

お料理はＦｕｃｏさんでした。







  

桜の花びらが舞い踊り、春爛漫となりました。 伊万里大川内山春の藩窯祭りは明日までです。

当店も出張販売しております。どうぞお立ち寄りくださいませ。

今日は春を感じるレシピを紹介します。

 

①材料　4人分

鯛の切り身　　200ｇ　　春菊　　　1株　　長ねぎ　　1本　　春巻きの皮　　１０枚

ナス　1本　　菜の花　　適量　　　梅酢みそ　　適量　　塩コショウ　　小麦粉　少々


②作り方
　
長ネギは白いところを5センチに切り、せん切りにしておく。
春菊はさっとゆで、水にさらし、絞っておく。５センチ位に切る。
鯛はさしみより少し厚めに切り、塩をふっておく。
小麦粉大1を水大2で溶いておく。
春巻きの皮を広げ、鯛の身、春菊１本、長ネギを並べ、きれいに包み、巻き終わりを
水溶き小麦粉をぬって止める。　１０本作る。
なすは３等分に切り、素揚げする。　春巻きをカラリと揚げる。
春巻きを２等分にして、お皿にきれいに盛り付ける。　なすと菜の花をそえ
梅酢みそにつけていただく。

お料理はＦｕｃｏさんでした。

つけだれはみそマヨネーズでもよいですよ。　　今回は昨年作っておいた梅酢みそ　につけて
　　いただきました。　とても春らしく大好評でした。
　　是非お試しくださいね。

　
梅酢みそのレシピ