西岡醤油レシピダイアリー

前回に続き、お酢を使ったレシピ、フル－ツ酢です。

完熟の南高梅を使って梅酢を作ってみました。

 

①材料
醸造酢　1リットル、氷砂糖　1Ｋｇ　梅　1Ｋｇ

②作り方
梅をよく洗い、水気をとる。
のりの空き瓶などに梅、氷砂糖を入れ、最後に酢をそそぐ。冷蔵庫に保存。
週に１回、軽く混ぜる。約1ケ月後からお飲みになれます。
　残った梅もおいしく召し上がれます。　

冷水で3～5倍うすめてお飲みください。また牛乳でうすめるとヨ－グルト風味が楽しめます。

梅酢50ｃｃ、オリ－ブ油25ｃｃ、塩コショウをよく混ぜドレッシングにしてもよい。

なお、梅以外の果物
バナナ、イチゴ、グレ－プフル－ツ、パイナップルなどなど特に
バナナは黒酢と黒砂糖につけて、ダイエット効果がある、とちょっとしたブ－ムになりましたよね。

当店のスタッフにも黒糖バナナ酢でみごとダイエットに成功した方がいますよ。
是非来店して、聞いてみてください。

また、当店には赤ぶどう酢が入荷いたしました。



 

冷水か牛乳で割ってのんでもよいし、焼酎でもよいですよ。
きれいなピンク色の飲み物はおもてなしにもよいですよ。是非お試しください。

お問い合わせは西岡醤油　0955-22-2038
　　　　　　　　　　info@nishioka-soy.com

  

このレシピブログを始めて、約7ケ月となりました。

お蔭様でたくさんのアクセスをいただきとてもうれしく思います。
月に一度当店の台所でレシピ会を開き、写真を撮り、ブログ更新しています。

これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。
今日は、中華風春雨サラダです。



材料　分量　4人分
①春雨　50ｇ　もやし　1/2袋　きゅうり　1本　にんじん　1/2　キクラゲ　6枚　
紅茶豚（以前アップした記事参照）　5枚　レモン　3きれ

ドレッシング
西岡の伊万里ぽん酢　大4　砂糖　小1　豆板醤　小1/2　ごま油　大1　すりごま大1

②作り方
春雨はゆでておく。冷水にさらし、ザルにあげて、食べやすく切っておく。
にんじんのせん切りは、ゆでておく。きくらげ、もやしはさっとゆでる。
きゅうり、チャ－シュ－（紅茶豚）はせん切りにする。
全部水分をきって、ボールに入れ、ドレッシングであえる。
お皿に盛り付け、レモンを添える。



  
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カレ－ライスにはらっきょのお漬物？　福神漬け？

ただ今、らっきょの季節となり、当店ではらっきょ酢を販売しております。

らっきょ酢を使うととても簡単にらっきょのお漬物ができますよ。





①材料　
新鮮な生らっきょ　　　　　3Ｋｇ　（2升）　　　らっきょ酢　　　1.8Ｌ（1升）
塩　　　　　　　　　　　　　300ｇ　　　　　　　赤とうがらし　　2.3本
ガラス瓶か磁器の容器

②　作り方
らつきょの表皮をはぎ、頭と尾をとる。
よく水洗いをして、水切りする。
塩をまぶして、一晩おく。
ザルに移し、熱湯をサーっとかけ塩抜きする。
冷めたら容器に入れ、らっきょ酢を注ぎ、赤とうがらしを入れる。
1ケ月程でおいしく召し上がれます。お好みで砂糖を加えてください。

残ったらっきょ酢は、甘酢、お寿司、酢の物にも使えます。

  
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