西岡醤油レシピダイアリー

トマトの季節はちょっと終わりなんですが、保存食にいかがですか？

 

◎　材料　　　

　トマト　　　　500ｇ　　　オリゴ糖　　　150ｇ　　　　レモン　　1/2個

◎　作り方

　トマトを粗みじん切りにし、オリゴ糖と鍋に入れて、中火で煮る。

　アクを取りながらとろりとするまで、煮詰める。

　途中でレモン汁を入れ仕上げる。

　この秋冬はトマト鍋が流行るらしいですよ。　トマトっておでんに入れたりとか冬も活躍

　する野菜ですね。

  

伊万里農林高校の甲子園大会出場おめでとうございます。

延長逆転のミラクルに感動しました。　どうぞ甲子園でも決してあきらめない精神でご健闘を祈ります。

さて、伊万里は梨の季節となってきました。今日は久々にお菓子レシピです。

◎　材料　

伊万里梨　2個　　　小麦粉　　100ｇ　　　ベーキングパウダー　　　小1　　　卵　　2個

砂糖　　80ｇ～100ｇ　　サラダ油　　カップ1/2　　プレーンヨーグルト　　カップ1

◎　作り方

オーブンを200℃に予熱しておく。

梨は1センチ程度のくし型に切る。梨に砂糖大1　を混ぜしばらくおいて水分を出す。

その後ペーパーで水分を拭き取る。

卵2個をほぐし砂糖と混ぜ、なめらかになったらサラダ油を入れよく混ぜる。

次にヨーグルトを入れてよく混ぜる。（Ａ）

小麦粉とベーキングパウダーはふるっておく。Ａの中にふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れてざっくりと混ぜる。

タルト型にバターを塗って、小麦粉を少しふり、余分な粉は落とす。

タルト型に生地を少し流し入れ梨を放射状に並べる。生地をすべて流しいれる。オーブンを180℃におとして生地を約３０分焼く。

色がつきすぎるようだったらクッキングシートをかぶせておく。


焼きあがったら冷ましてから切り分けると崩れにくいです。　冷めてから粉砂糖をふるときれいです。


お料理はＦｕｃｏさんでした。

甘すぎず、梨の食感を感じるデザートです。バニラアイスと一緒にいただいてもいいかも。